Quando éramos miúdos, visitávamos as tias do meu Pai numa aldeia do centro de Portugal. Um dos atractivos dessa visita era apanhar figos Pingo de Mel da árvore 'do meu Pai' (cada um dos irmãos possuía uma árvore de frutos).
Este ano as figueiras deram muitos figos, tantos que quase estragavam de não haver mais barriga para os comer. Então aprendi no petiscos.com a fazer este doce:
- 400g de figos + 150g de açucar, ou mesmo 1,2 kg de figos + 500g de açucar
- pau de canela e casca de limão
Ponho o açucar no fundo de um tacho ou panela de inox. Lavo os figos e tiro os pézinhos e a parte da casca que esteja com mau aspecto. Corto os figos para cima do açucar e ponho o(s) pau(s) de canela e a casca de limão. Tapo o tacho e ponho em lume muito brando.
Ao fim de alguns minutos dou-lhe uma mexedela para 'desagarrar' o açucar do fundo. Vai-se formando líquido à medida que vai fervendo. Ao fim de 45m (no primeiro caso e 1h30m no segundo) retiro a canela e a casca de limão e passo com a varinha mágica. Se necessário deixo ferver mais um pouquinho até ficar um líquido grossinho.
Depois de arrefecer, pôr em frascos e guardar no frigorífico.
É bom para torradas, mas também para acompanhar requeijão ou cobrir um cheesecake.