Perna de borrego assada no forno

Descobri à minha custa que se queremos a perna de borrego sem aquele gosto agressivo, teremos de limpá-la minuciosamente das gorduras e mesmo de uma película fininha mais ou menos fácil de soltar que cobre os músculos.

No talho, na altura da compra, retiram-lhe uma massa esbranquiçada junto ao osso. O resto da limpeza é feita em casa.

Depois passo por água fria, ponho num pirex e tempero com sal, dois dentes de alho picadinhos, sumo de limão ou vinho branco, môlho inglês Worcestershire, bastante pimentão doce em pó, um fio de azeite e duas colheres de margarina Vaqueiro. Dou uns golpes na carne para assar melhor.

Costuma demorar a assar cerca de duas horas em forno eléctrico a 180º.

A meio da assadura junto batatas aos cubos, um pouco cozidas para acabarem de cozinhar no forno.

Faz parte do ritual ir regando o assado com o seu môlho.

Caçadora ou amiga

"Hoje o canário resolveu dar um passeio cá por casa. Aproveitou a porta aberta pelo filhote-de-dono para colocar um pouco de maçã, e voou para o chão.

Foi um desatino ! O filhote-de-dono só dizia: 'Não ! Deixa Nani, deixa Nani !' e eu fui andando atrás do canário. Estava confusa, porque a minha Mãe mostrou-me como se caçam pardais, mas aqui em casa o canário é tratado como um amigo. Temos longas conversas quando estamos sozinhos em casa.

Não consegui decidir-me a apanhá-lo. O pobrezinho gesticulava com as asas e ia saltitando, e eu continuei a segui-lo devagarinho.

O filhote-de-dono lá conseguiu acalmá-lo, e voltou para a sua gaiola."

Tarte de amêndoa

Inspirada na Galette des Rois, preparei este fim-de-semana uma tarte de amêndoa.

Misturei 125g de açucar com 125g de margarina Becel clássica, bem batidos. Juntei dois ovos inteiros e 125g de amêndoa bem ralada, e misturei bem num creme homogéneo. Finalizei com uma pitada de sal e uma colher de café de fermento em pó Royal.

Forrei uma forma de tarte desmontável, besuntada de margarina Becel, com uma placa de massa folhada, piquei o fundo com um garfo, e deitei o creme dentro.

Esteve 45 minutos em forno de 180º (verifiquei o ponto de secura com o palito).

Incompreensão geracional

Chegada aos meus cinquenta, deparo-me com o facto de ter de abandonar quase tudo o que foi a minha aprendizagem dos últimos 20 anos de carreira profissional. Retomo do zero um caminho novo de esforço de aprendizagem.

Sinto a estranheza dos mais novos pela minha manifesta ignorância destes novos assuntos, e relembro a minha estupefacção, quando iniciei a minha vida profissional, pela aparente inaptidão dos mais velhos para coisas simples da tecnologia. Essa sensação era intercalada com verdadeiros rasgos de génio em outros assuntos, e assim se recuperava o respeito entre gerações.

Será assim sempre entre gerações ? Será que a mim também me reconhecem por vezes algum rasgo de melhor desempenho ? Ou transparecerá apenas a minha falta de jeito para novos desafios ?

(Para compensar alguma frustração, vou-me dedicando com mais interesse à culinária e à pintura.)

Medalhões de peixe deliciosos

A partir de uma receita do Petiscos.com passei a confeccionar de vez em quando um empadão de peixe, ou uns medalhões de peixe acompanhados de puré.

Num tachinho inox cobre-se o fundo com azeite, a parte branca de um alho francês cortado em rodelas finas, tomate maduro partido em pequeninos pedaços, bastante cenoura ralada. Colocam-se em cima os medalhões de pescada e temperam-se de sal, noz moscada, muito sumo de limão e um pouco de orégãos. Cozinham-se tapados, em lume brando, acrescentando água se necessário.

Depois de cozinhados ou se servem assim acompanhados de puré, ou se desmancham com um garfo para rechear em empadão, completando este recheio com umas rodelas de ovo cozido. Pincela-se o empadão de gema de ovo e leva-se ao forno para 'acastanhar'.

Massagens com os 'pés'

Certamente já ouviram falar daquelas massagens em que a massagista caminha sobre as costas do paciente.

Eu agora tenho uma espécie disso pela manhã. Lá pelas 6h30m mais coisa menos coisa. Massagista: a gata Nani, é claro.

Descobriu esta maneira eficaz de me acordar. Caminha por cima de mim. Silenciosamente. Logo que me levanto murmura um ruído de satisfação.

Ainda não decidi se acho graça, ou se vou passar a proibir-lhe a entrada no quarto.

Strogonoff de frango

Uma receita simples e leve, que é rápida de fazer e que o pessoal aprecia.

Compro uns bifinhos de frango ou perú, ou uns peitos de frango, e corto em tirinhas. Num tachinho inox cubro o fundo com azeite e pico cebola, ponho o frango a guizar temperado de sal, môlho inglês e sumo de limão, acrescento umas colheradas de polpa de tomate e uns cogumelos partidinhos. Tapo e deixo cozinhar em lume brando. Dou umas mexedelas de vez em quando. Lá para o fim acrescento um pouquinho de ketchup e um pacotinho de natas de soja, deixo ferver bem, e sirvo com arroz branco simples.

Por vezes ponho tomate fresco, outras vezes ponho também noz moscada.

Ontem pus um pouco de gengibre em pó.

Reflexões da Nani

"É bem verdade o que dizem dos gatos: eles passam grande parte do dia dormitando, à espera daquele momento feliz em que os donos regressam.

Quando chega a casa, o meu dono trata logo de afastar a minha preguiça. Não gosta de me ver meditativa, e não quer que me transforme numa gata gorducha. Então desafia-me para correr atrás das bolinhas de papel, e faz-me muitas cócegas. Finjo que fico assanhada, mas não fujo das suas brincadeiras. Ataco-o e jogo com ele às escondidas e às emboscadas.

É sempre divertido."

O aranhiço extraterrestre

"Via-se que o pardalito tinha pouca experiência. Logo deixou cair o pequeno gafanhoto na minha varanda. De tão alto caiu o gafanhoto, que ficou meio abananado e eu aproveitei para lhe dar umas patadas. Preparava-me para o comer, mas a minha dona afastou-me, concerteza convencida de que era alguma espécie de aranhiço extraterrestre, contaminado por alguma bactéria espacial.

Logo que ela se distraiu zás! apanhei-o. Já tinha saudades de umas perninhas estaladiças."

Macarrãozito riscado e natas de soja

Aderi definitivamente às refeições leves. Não que isso consiga para já retirar-me grande peso de cima, porque continuo a não resistir ao chocolate e outros doces ...

Faço assim: cozo macarrãozito riscado pequeno. Enquanto isso, numa frigideira anti-aderente deito um pouco de azeite, corto um tomate aos cubinhos, uma courgette também aos cubinhos, lentilhas rosa sem casca, cebola picadinha ou alho francês em rodelas finas, tempero com sal e sumo de limão, um pouco de caril se estou nessa onda, junto um pouquinho de água e tapo para suar em lume brando. Quando tudo está cozido junto a massa aos legumes, rego com natas de soja, e depois de uma fervura e umas mexedelas fica pronto para saborear.

Os mineiros do Chile e a crise financeira

No meu local de trabalho acompanha-se o salvamento dos mineiros no Chile como se disso dependesse alguma coisa das nossas vidas. Como se salvar aqueles homens através daquela geringonça apertada fosse o caminho de sacrifício que temos de percorrer nesta crise para nos salvarmos da bancarrota.

Outros mineiros já tiveram acidentes no passado, alguns desses acidentes tiveram desfechos melhores que outros, mas não me lembro de tanta empatia dos media com a situação como desta vez.

Como doentes resgatados a uma maleita fatal, aqueles homens vão sendo libertados das entranhas da terra e materializam as nossas esperanças num futuro melhor.

Primeiro aniversário da gata Nani

A Nani completa hoje o seu primeiro aniversário.

Queriamos todos assinalar a data com alguma celebração especial, mas não é fácil. Bolo de aniversário está fora de questão, porque a Nani não pode comer nada além da ração e do seu leite e água porque senão corremos o risco de ela passar a gostar só das nossas comidas. Pode mesmo passar a saltar para cima da mesa de refeições à procura de algo apetitoso.

Talvez possamos comprar algum tipo de biscoitos para gatos, ou uma latinha de paté.

Chapelinhos bicudos nem pensar. A Nani não é uma gata de circo ...

Outra alternativa é descobrir algum brinquedo divertido no Toys r us. Daqueles para bébés, sem perigos para quem os recebe.

Nani, amiguinha, Feliz Aniversário !

Estrela da Esperança - estrela da manhã - estrela da tarde

Esta madrugada pensei estar a ver o planeta Vénus, um brilho forte em posição de guia. Fixei-o à procura de um conselho.

Ao fim de algum tempo de contemplação silenciosa, que intrigou a Nani, vi a luz tremer, para a direita, depois para baixo, rodando sem padrão definido.

Malandragem internacional a gozar com a pobre romântica de coração partido, ou ilusão de óptica.

James Taylor - One Man Band CD & DVD

"The secret of life is enjoying the passage of time. Any fool can do it, there ain't nothing to it."
... entre outras coisas muito bonitas que ele canta.

Nani poliglota

"- Ontem, quando a minha dona chegou do trabalho, estive a ensiná-la a falar 'canariês'.

É muito simples: mia-se baixinho e curtinho, muito suavemente, o canário responde com uns pios alegres de compreensão, e faz-se ali uma conversa muito delicada.

Tenho treinado quando eles não estão, enquanto tomo conta da casa. Sim, que a Dona Tartaruga gosta é de apanhar banhos de sol ou dormir debaixo de água, e o canário está para ali sózinho, nunca sai da gaiola, e é natural que se aborreça se não trocarmos dois dedos de conversa nos intervalos das suas belas cantorias."

Os sonhos da Nani

Poderão considerar o post de ontem como um exercício de pedantismo detestável.

Mas asseguro-vos que as palavras em inglês me saltaram ao espírito de uma forma natural, musical, como uma lenga-lenga de criança britânica, nem sei se correctas na forma e estilo da língua, mas exactas no sentimento que me atravessou num dia de chuva, em casa, apenas com a companhia da Nani a dormitar por perto.

Se me permitem mais um exercício de pedantismo, ontem compreendi finalmente o que leva um autor português a expressar-se noutra língua.

Nani's dreams

You should know the joy
of having a cat sleeping on your lap.
Her tail still, her eyes shut,
her paws touching your arm skin.
Breathing gently as she dreams
of toys, and races with paper balls,
and fluffy pillows,
and her quiet home
with rain drops on the windows,
smooth songs on the CD player.
Nice, warm dreams.

Nani caça-moscas

Os seus saltos mortais chegam a atingir, creio, mais de um metro de altura. É um dos seus desportos favoritos.

Nani

Como há muito tempo não fazia, a gata Nani veio aconchegar-me o sono nesta manhã. Transferi-me para o sofá de madrugada, à procura de um sono que compensasse a vigília de ontem, e ela veio aninhar-se sobre o meu flanco e o meu ombro, e ficou até de manhã.

E no entanto, dou graças por mais um dia

Apoiar a palma da mão no tronco de uma árvore e senti-la respirar.

Olhá-la e testemunhar a força de crescer ou a tristeza de morrer.

Mais uma noite sem dormir.

Uma amendoeira dá poucas amêndoas, porque é mais difícil dar amêndoas do que destruir

Bastaram uns breves minutos a um par de idiotas com uma motoserra para destruírem uma amendoeira de mais de vinte anos de criação, cortando-a rente pela base.

Pois é, estou bem chateada !!! Um 'passarinho' sacado com o dedo médio foi um mero eufemismo da desilusão que senti.

Como tantos outros já disseram antes de mim, quanto mais conheço alguns seres humanos, mais gosto da gata Nani. E da Turtle. E do canário.

Mais um ensaio sobre as flores no Alentejo

O tal sonho ...

... tem andado lá por casa, empoleirado num cavalete. Uns toques daqui, outros toques dali, falta-lhe umas sombras, um jeitinho nas ervas. Por agora está assim.

Voltámos ao atelier ...

... e resolvi repetir um tema que tem colhido boas críticas. Mestre Monet.

A migração dos Gnus

Sempre considerei os gnus os mais patéticos de entre os animais selvagens africanos. Estúpidos e feios, mártires inúteis do reino animal. Alegoria da crueldade que a vida apresenta aos menos dotados.

Ontem gostei um bocadinho mais deles: notícias de África, mensagens do coração.

O sacrifício extremo dos gnus no seu caminho instintivo para outras pastagens africanas do outro lado do rio infestado de crocodilos lembrou-me uma das teses da velhice do Engº Pessoa:

"- O sofrimento no reino animal não pode ser da mesma natureza que o sofrimento humano em situações semelhantes, sob pena de o dia-a-dia dos animais selvagens ser comparável ao martírio dos cristãos nos circos romanos. A sua dôr estará decerto atenuada por alguma química analgésica ou outro sortilégio que fará com que o leão possa alimentar-se de uma gazela sem lhe causar um sofrimento horrendo. Deus não permitiria que fosse de outra forma".