O vol-au-vent de ontem

2 placas redondas de massa folhada Pingo Doce

2 peitos de frango

bacon fumado

1 cubo de caldo de galinha Knorr

três raminhos de bróculos

um pequeno nabo

cebola picada e azeite

sumo de limão

1 pacote de natas frescas Longa Vida

1 caneca de leite

2 colheres de sopa de farinha Maizena

1 colher de margarina Vaqueiro

noz moscada

sal q.b. 

Cobrir o fundo de um tachinho inox com azeite e cebola picada. Cortar os peitos de frango em cubinhos pequenos, os bróculos também em pequenos pedaços, o nabo em cubinhos, e o bacon em pequeninas tirinhas. Temperar com sal e sumo de limão e o cubo de caldo de galinha. 

Tapar o tachinho e guizar tudo em lume brando.

Entretanto preparar o creme : o leite, as natas, a margarina, a maizena, uma pitada de sal e de noz moscada, um toque de sumo de limão. Engrossar em lume médio, mexendo sempre.

Para montar o vol-au-vent, escolher uma tarteira de ir ao forno de tamanho adequado, besuntar a base com margarina, colocar a primeira massa folhada. Espalhar o creme, por cima colocar o guizado bem distribuído, e tapar com a segunda massa folhada, selando os contornos.

Vai ao forno de 200º até toda a massa ter inchado e estar tostadinha.

Meggy Ervilha

Sentia-se muito a falta da presença da Nani.

O Zezo foi à procura de uma nova gatinha e deu de caras com a pequenina Ervilha. Veio para casa na sexta-feira, e começámos a chamar-lhe Meggy. 

Meggy Pea.

Sopa Mimosa

Uma beterraba média

Duas cenouras médias

Uma batata grande

Uma cebola média

Uma colher de café de pó de cardamomo

Água, sal e azeite

Coze-se tudo, muito bem cozido, em pedacinhos, deixando o azeite para o final da cozedura. Desfaz-se em creme com a varinha mágica.

Educação e Ensino

Na viagem de comboio desta manhã, fiquei chocada com os comentários de um professor, aparentemente professor de arte, ou história de arte, dos últimos anos de secundário ou primeiros anos de faculdade. 

Comentava o 'professor' a incompetência chapada dos seus alunos. Comentava as respostas idiotas dos alunos às suas perguntas que teriam carácter de cultura geral, e comentava também a idiotice das reclamações dos encarregados de educação sobre as avaliações exigentes que dá aos seus alunos, que alega que têm de ser na maioria muito baixas, reclamações que estariam na opinião dele a ser feitas por famílias que não cumprem o seu papel de educadores.

Chocou-me não o conteúdo dos comentários, mas o tom de troça com que estavam a ser feitos.

E as observações que me vieram à ideia foram as seguintes :  

1 - Compete aos professores fazerem perguntas que evidenciam a ignorância dos alunos, e troçar disso, ou fornecer-lhes as respostas que farão deles pessoas mais competentes ? 

2 - É apenas a incompetência dos alunos e familiares que se evidencia nas suas respostas idiotas, ou será também alguma falta de empenho de alguns 'professores' ?

3 - Não estaremos todos, alunos, pais e professores, a demitir-nos dos nossos complementares papéis na educação e no ensino ?

4 - A atitude de respeito não estará a faltar também da parte de quem quer ser respeitado ?

Bailarina

Afinal temos uma espécie de sótão aqui em casa (gavetas de dimensões indeterminadas, do ponto de vista não volumétrico mas espiritual ...).

Pensava que este recorte do Paris Match tinha sido descartado numa daquelas limpezas de Primavera que ocasionalmente acontecem cá em casa. Afinal o Zezo encontrou-o no fundo de uma gaveta.

Trata-se de uma foto trabalhada com filtros, de finais dos anos 60 do séc. XX, salvo erro.

Tinha já falado dele aqui.

Joe Cocker

Naqueles anos tudo era extremo, senão não tinha significado. 

Eu não sou uma historiadora de confiança, mas penso naquele tempo como uma época em que a juventude americana lidava com os traumas do Vietname. Em Portugal só quem tinha membros da família destacados para as 'colónias' sabia do drama de ser-se jovem e ser-se obrigado a matar ou ser morto, ou ver os seus companheiros morrer ao seu lado. Ou ser-se mãe ou pai de uma dessas vidas.

Só muito mais tarde, quando conheci um ex-combatente regressado do inferno de missões em Angola é que tive uma pequena percepção do horror e do sacrifício das suas vidas, tanto as que se perderam como as dos que sobreviveram. 

O pânico e a noite.

Sobre a morte agora de Joe Cocker, veio-me à ideia o único concerto no Pavilhão de Cascais a que assisti, já dentro dos seus anos menos polémicos, na companhia do meu cara-metade. Lembro-me de umas piriscas que iam passando de mão em mão. É um dos apontamentos estranhos da minha vida.

A síndrome da abóbora

Não consigo deixar de pensar que tropeço de vez em quando numa qualquer meia-noite e me transformo numa abóbora. 

Tenho tido épocas em que me sinto a viver a fase maravilhosa de um conto de fadas, mas mais ou menos abruptamente essas fases são interrompidas por momentos-abóbora.

Não tenho nada contra as abóboras, não as considero em si coisas más. No Natal costumo fazer sonhos de abóbora com o meu cara-metade, momento de comunhão espiritual que me é muito precioso, e gosto em geral de abóbora na sopa e em cubos nos guisados.

Mas ligo-a também a uma noção limite ou plafond de felicidade, como é retratada no conto infantil da Gata Borralheira.

O conto acaba bem, pelo menos para alguns dos personagens, ou talvez mesmo para todos, admitindo que a madrasta e as meias-irmâs não se importam de ser motivo de chacota do autor e dos leitores.

Vamos ver se o tempo me traz de volta algum sapatinho de cristal.

'O que temos de mais certo na vida'

A Nani foi surpreendida por uma condição de quilotórax. Acabou por não conseguir sobreviver.

Tudo parece ter começado há duas ou três semanas, quando lhe começámos a notar uma respiração abdominal forte. Mas pode ter tido origem em acontecimentos ou anomalias mais prolongadas. Nestas três semanas, não apresentou queixas muito evidentes, mas deu alguns sinais no último fim-de-semana, como retrair-se das brincadeiras e correrias, um pouco menos de apetite.

Quando resolvemos levá-la ao veterinário, foi-nos explicado que ela estava com muitas dificuldades em respirar, embora não o evidenciasse muito, porque tinha a caixa toráxica invadida de líquido.

Foram-nos apresentadas três opçôes : ou ela acabava por morrer asfixiada, ou se recorria à eutanásia, ou se tentava aliviar o seu estado e determinar a causa desta condição para poder seguir-se algum tipo de tratamento. 

As causas mais frequentes em gatos que não estão expostos ao exterior podem ser tumores (que no caso dela se concluiu não existirem) ou anomalias cardíacas ou congénitas.

Optámos pela terceira abordagem. Entre dia 9 de Dezembro e 11, dias de frio soalheiro, decorreram as tentativas de salvar a Nani, que acabaram por não resultar.

Dona Turtle, couraçada na sua carapaça, num invulgar Inverno dentro de água, vai sobrevivendo a estas notícias. Espera-se que, naturalmente, nós também sejamos capazes disso.

'What a Glorious day'

Um melro que foge para cima do muro. Olha-me de lado, atrevido, todo elegante na sua casaca preta.

Numa manhã fria, um sol radioso a aquecer a pele, e o esqueleto. A luz a espalhar côres nas coisas.

Datas a comemorar. Sempre lembranças, sempre aquele sorriso.

Num almoço solitário, uma surpresa totalmente ao acaso : requeijão com doce de abóbora.

É sexta-feira, dois copos de branco, à sexta-feira permite-se. Um brinde silencioso, e mais um Outono a cheirar a Inverno, mais um Natal à porta.

Sejam Felizes. Vejam os melros, estão animados.

Sinais

Nesta rosa, ou numa outra,

em cada sombra do mar, 

em cada projecto diário de nuvens, 

nos vossos gestos serenos, 

por cada conselho que sigo, 

 cada vitória celebrada,

em toda a derrota ultrapassada,

em cada sono  tranquilo, 

encontro-me com as memórias de outros tempos 

e com os rostos familiares do passado.

Estão em cada rosa, em cada nuvem,

em cada onda do mar,

no arqueado lento da gata,

no recorte matinal das margens do Tejo,

na Lua cheia, ou na Lua nova,

em cada projecto realizado agora,

em muitos dos meus mais queridos sonhos, 

para sempre.

Roseirinha

Esta manhã a Nani conversou comigo sobre o tempo.

Queixou-se calmamente da chuva e do frio que chegaram durante a noite que passou. Nunca tinhamos tido uma conversa tão longa.

Desenhei a roseirinha. Amanhã se tiver tempo ponho aqui.

Roseirinha

Se se lembram do meu post "Tratamento radical para a cochonilha" percebem como fiquei contente este fim-de-semana por ver uma rosinha a despontar na roseira da Lau e da Bi.

Despontou e foi imediatamente rodeada de 'pulgões', mas o Filhote deu cabo deles.

Muito rica em fauna, a nossa varanda.

Síndrome de qualquer coisa

Penso que se chama Temperance, aquela cientista do 'Bones'.

Identifico-me com ela em questão de falta de perspicácia, não intelectual mas emocional, se bem que ela aparenta ser bem mais dotada em outros aspectos que lhe conferem qualidades que eu não tenho.

O meu espírito geométrico impele-me sempre a dizer o que sei, que estou convencida que é verdade, com poucas papas na língua, sem antever os prováveis arrasos que isso pode ter nos que me rodeiam.

Arrependo-me por vezes de não ter sabido evitar as ocasiões de confissão auto-forçada, mas mantenho a convicção de que era aquilo que tinha de ser dito naquela ocasião.

Quando me querem confidenciar algumas tramas profissionais, por exemplo, peço sempre encarecidamente que o não façam, para não ceder ao meu impulso primordial de não ocultar o que sei. Por vezes o meu pedido não é atendido, mas não sei se posteriormente se arrependem ou me consideram desleal por eventualmente surgir uma ocasião em que me sinto forçada a revelar o que sei.

Sou muitas vezes mal interpretada, porque parece que o meu entendimento das coisas está longe d'a norma'.

Sei guardar algum tipo de segredos, mas não me sinto confortável nessa dimensão.

O Tempo tem normalmente jogado a meu favor, e cada vez tenho mais pena da sua-minha 'finitude' (como me dizia outro dia uma amiga).

Cromos repetidos

Por aqui está muito cinzento. E como alguém já disse : 'já arranjavas um telemóvel com pixels que se vejam ...'. 

Este pequeno quadro, 'Le Parc Monceau' de Monet, está pendurado ao meu lado. Foi pintado entre Setembro e Outubro. Não sei se vai aqui ficar ou se segue para outro destino.

A foto está tão empastelada como as minhas próprias ideias neste momento.

Não é que não goste de Outono, desde que não esteja muito vento até acho agradável, com as suas côres e cheiros próprios. Mas este ano todo tem sido muito húmido. Estou a precisar de calçado novo para a chuva, e ao mesmo tempo não quero abafar os pés, dão-me os calores. Deve ser da idade ...

Tratamento radical para a cochonilha

Com a Nani e a Dona Turtle por perto, o tratamento químico para a cochonilha é um perigo para elas e por isso está fora de questão. É essa a razão porque nunca o utilizei, e desenvolvi a minha própria receita caseira, que nem sempre dá grandes resultados.

Uso um borrifador com uma mistura caseira de água e sumo de limão.

Este ano, não fez desaparecer completamente o bicho, tive de 'depenar' duas plantas. Depois a chuva parece que tratou do resto. Aparentemente a cochonilha cá em casa já se habituou à limonada.

No caso da roseirinha que a Lau e a Bi me deram num dos meus aniversários, depois do primeiro  tratamento, que fiz aí há dois anos, nunca mais deu rosas.
Mas estava tão bonita neste sábado pela manhã que resolvi desenhá-la. Infelizmente não podem ver os diversos tons de vermelhos escuros e verdes tenros das folhas recém-nascidas, um espectáculo.

A Nani fez 5 aninhos no Domingo

No dia 10  estivemos a apreciar juntas o fim de tarde na varanda. Comecei a tentar desenhá-la, mas quando ela reparou mudou de posição. Não me deu tempo para desenhar os sombreados do pêlo. Um dia destes dou mais uns toques neste desenho.

"Workshop massas e recheios"

Estive este sábado a aprender a preparar várias receitas de recheios e truques de bolos muito engraçados, na escola de cake design Isto Faz-se. 

A formadora era muito calma e organizada, e articulou na perfeição uma sala com mais de dez senhoras e um homem, com idades entre os 20 e os cinquenta e tal anos.

Entre pesar, medir, separar claras, descascar cenouras, lavar loiça e secar, utilizando batedeiras semi-domésticas, espátulas e formas de vários feitios, ao fim de um dia de workshop havia na mesa um pão-de-ló simples, um bolo xadrez com recheio e cobertura de merengue suiço aromatizado com chocolate e artísticamente colocado no bolo, um bolo de cenoura com cobertura de chocolate escuro e laivos de chocolate branco, um 'red velvet' espectacular com recheio em coração de creme de chantilly com gelatina de morangos e cobertura de chantilly abraçado de canudinhos de bolacha, um 'mud de chocolate' recheado de ganache de chocolate branco, morangos laminados, calda expessa de morangos preparada na aula, e coberto de ganache de chocolate negro e pasta de açucar verde-azulada com um laço escultórico de pasta de açucar branca.

Valeu mais pelos recheios, coberturas e técnicas, do que pelas massas, que são um bocado secas demais para o meu gosto, tirando o 'mud' que é uma massa de chocolate escuro meio húmida  e que para mim tem um sabor muito forte (leva café solúvel).

A escola tem uma loja com todos os lindíssimos utensílios e ingredientes para diversos doces e bolos, como formas para o 'red velvet' e o 'xadrez', e incluindo também aromas, corantes e pacotes de pasta de açucar de muitas côres que parecem barras de plasticina, e se trabalham quase da mesma forma.

Arroz de acelgas

Para acompanhar uns 'Camarões à Zézo' aproveitando umas acelgas que sobraram da sopa do Patrácula, fiz um arroz de acelgas.

Um tachinho inox com um fio de azeite, um pouco de cebola picada, as folhas de acelgas em tirinhas, uma chávena de arroz agulha europa e duas de água, temperado de sal.

Sopa do Patrácula

A minha cunhada dizia que chamava à sopa de beterraba 'sopa de chocolate', mas a mim últimamente a sopa de beterraba sai bem vermelha e não castanha. Deve ser feitio das beterrabas que tenho comprado.

Ontem, a conselho da minha amiga Bi, resolvi experimentar uns vegetais que nunca tinha comprado : acelgas. São uma espécie de folhas de espinafres ou alface. 

Fiz uma base com uma beterraba média, meia cebola média, duas batatas pequenas e os talos mais grossos das acelgas, tudo coberto de água. 

Cortei as folhas de acelgas em tiras como se faz às nabiças, e depois da base passada e temperada de sal pus as acelgas a fervilhar. 

Antes de desligar juntei um fio de azeite.

Parecia mesmo uma cena de Drácula, mais ao jeito do Patrácula  :-)

Outra sopinha Hare Krishna

Hoje no jardim em plena cidade de Lisboa, repeti a sopinha.

Um caldinho bem quente e delicioso, de grão, penso que com um ligeiro toque de cebola, gengibre picante e cominhos, e uns farrapinhos verdes que não percebi se eram coentros, salsa ou mangericão.

Experimentem.

Bom fim-de-semana.

Pensamento positivo

Sempre fui uma pessoa pessimista e desconfiada. Muitíssimo bicho-do-mato. Foi preciso chegar aos 50 e perder os meus pais para perceber que estava enganada quanto a quem me quer bem.

Muitas vezes quem mais nos quer bem acaba por ser mais maltratado por nós porque nos apoia incondicionalmente e tem maior proximidade connosco.

Estou convencida de que sou agora uma pessoa menos introvertida, mais aberta e positiva, e o pensamento positivo ajudou-me a encarar os problemas de maneira mais eficaz.

Não gastem as vossas energias com quezílias, porque o tempo e os novelos do destino desenrolam-se no sentido de dar razão à verdade e no sentido de colocar as coisas nos seus devidos lugares.

Milhões rima com MARTE

Já escrevi aqui uma vez sobre as diferentes dimensões da grandeza a que chamamos 'milhão'. Ou seja, há milhões muito grandes e há outros milhões que são muito pequeninos. Milhões de euros, quero eu dizer.

Ontem informaram-nos que a Índia colocou uma sonda em órbita em Marte com o reduzido orçamento de 57 milhões de euros. Será engano ?

Estes 57 milhões fizeram-me logo pensar nos 4.000 milhões que foi preciso para voltar a colocar em órbita o nosso sistema financeiro, e nos não sei quantos milhões que outro dia não serviram para tapar um buraco do orçamento do mesmo valor.

Então percebi que os milhões têm talvez uma nacionalidade própria, ou uma aplicação sectorizada, ou qualquer coisa que lhes confere um peso específico, ou uma representação diferente consoante o sistema numérico a utilizar.

Pensei numa perspectiva portuguesa o seguinte pensamento :  57 milhões ? O que é que os indianos conseguem fazer com isto ? A sonda deve ser feita de pratas de chocolate, e os cientistas devem viver todos no mesmo apartamento de uma assoalhada ...

Numa perspectiva americana pensei : 4.000 milhões  ? o que é que os portugueses pensam poder fazer com isso ? Essa quantia não cobre as fraudes deste tipo de negócio, os financeiros portugueses não devem ter mais que três rollsroyces cada um ...

E por aí fora ...

O rádio de manhã

Ignorem-me os menos românticos.

Esta manhã o rádio lembrou-me uma das minhas razões para
'(...) I want to stop and thank you baby (...)'

 Boa onda :-)
 James Taylor - How sweet it is to be loved by you

Direito de Propriedade

Há uma moda nova, a esconder dificuldades económicas. 

Apregoa-se como modernas umas instalações de escritórios, ou genéricamente locais de negócio, preparadas em contentores, ou em velhos autocarros, empilhados uns em cima dos outros, num look que a mim me lembra páteos de sucata ou favelas de miséria. 

Hoje na minha viagem de comboio avistei uma dessas instalações, e mesmo ao lado um prédio antigo em razoáveis condições, mas de janelas e portas entaipadas com tijolo e cimento.

Contradições e desperdícios dos direitos e deveres de propriedade. 

Ou cotações desajustadas para o direito de propriedade e os impostos e outras despesas de localização e utilização.

Debaixo de água

Praticamente todos os anos por esta altura fico surda de um dos ouvidos. Muitos mergulhos no mar, e é isto. Podem chamar-me nomes feios, mas desde que o otorrino me disse que os ouvidos se limpam com os cotovelos, nunca com os cottonettes, que tenho tentado desenvolver novas técnicas alternativas para evitar este engulho. Alguns resultaram algumas vezes, mas nem sempre.

Não deixa de ser uma vantagem para certas situações. Por exemplo, de volta hoje à minha sala de trabalho, onde estamos 8 pessoas, a atender telefonemas e a atender visitas de colegas, estou temporariamente 'debaixo de água'. Há um blá-blá-blá ao longe, de vez em quando parece ser-me dirigido, e eu: 'Como ? Não ouvi.' Pode ser que entretanto desistam de me envolver nas conversas, e assim prolongo um pouco mais as férias.

Bem, deixemo-nos de brincadeiras, vou ter de recuperar a tempo das próximas reuniões.