A minha Avó materna fazia no Natal uma aletria deliciosa. Não fiquei com a receita e até este ano nunca me atrevi a fazer aletria. Limitava-me a comer a aletria feita pela minha irmã mais velha, sempre em versões diferentes, e sei agora que não sob receita da minha Avó.
Aventurei-me num destes dias a fazer a minha primeira experiência com ingredientes que tinham sobrado do Natal e fim-de-ano e uma aletria de um pacote por abrir que comprei no Natal de 2014.
Ficou um "Creme de aletria" muito agradável, mas não como a original.
E fiz assim:
3 gemas
3 colheres de sopa de água
4 colheres de sopa de açucar
1 pacote de natas frescas Longa Vida para bater
1 chávena de leite Vigor meio gordo
1 colher de chá de caramelo líquido
1 casca de limão
1 pau de canela
50 g de aletria Caçarola cappellini
O desafio é juntar estes ingredientes por esta ordem num tachinho de inox, misturando com uma vara de arames, e levar a lume brando mexendo sempre com colher de pau até engrossar, que é cerca de meia hora, retirando a meio desse processo a casca de limão e o pau de canela. Deitar em tacinhas ou numa taça de servir. Servir fria (com ou sem frigorífico) polvilhada de canela em pó.
P.S.- Acho que também pus uma colher de sobremesa de manteiga dos Açores.