Outro bolo de yogurte

Sempre senti uma pedra no sapato por o bolo de yogurte ter de levar óleo. Esta semana surgiu uma receita de bolo de yogurte sem óleo, que saiu um bocado maçuda, e então adaptei as quantidades numa experiência que acabou por dar certo.

Bati muito bem com a máquina dos bolos 3 ovos com duas chávenas de chá mal cheias de açucar. Juntei dois yogurtes Danone Cremosos naturais açucarados, raspa da casca de um limão, uma colherinha de açucar baunilhado, e finalmente uma chávena de chá de farinha self-raising e uma colher de chá de fermento em pó Royal.

Deitei a massa - que fica um bocado para o líquido - numa forma de buraco untada de margarina e polvilhada de farinha, e esteve no forno uma hora a 180º.

Um bolo bom para acompanhar um chá.

Rosbife da Avó

Nem toda a gente terá coragem para assistir ao esturricar de margarina que esta receita envolve. O preço da carne também está de fugir, pelo que deverá avaliar bem se quer fazer esta experiência. A fazê-la, deverá concentrar-se bem na sua tarefa.

Mas quem conhece o resultado final - em princípio todos os filhos e netos da Avó - sabe que estou a falar de um 'must' ...

Pomos um pedaço alto de lombo de vaca, inteiro, aí entre 1,2 a 1,5 Kg, numa tigela temperado com sal, alho picado, um ramo de salsa, meia garrafinha de vinho branco seco, e duas gotas de piripiri, durante pelo menos 2 horas. Pode picar-se a carne com um garfo longo em dois ou três sítios para entranhar melhor a marinada, tapar a tigela com papel transparente e pôr no frigorífico..

Derretem-se umas 4 colheres de margarina numa frigideira anti-aderente, em lume médio. Quando a margarina estiver a fervilhar, põe-se o lombo de vaca inteiro a fritar, e vai-se virando à medida que vai ficando bem corado. Quando a margarina começar a esturricar, comece por juntar um pouco mais, e quando achar que já tem gordura suficiente vá acrescentando colheradas da marinada, e continue a virar o lombo. Para um pedaço deste tamanho levará cerca de 35 minutos a obter o ponto desejável, que pode verificar com um golpe fundo na carne: ela deverá estar mal passada por dentro mas de forma a já não sangrar.

Nessa altura tire o pedaço de lombo, junte à gordura esturricada o resto da marinada e meio copinho de leite, deixe fervilhar mexendo e coe, para servir o lombo fatiado com este môlho à parte e o acompanhamento que preferir.

Encontro

Numa casa rústica talvez da Serra da Estrela, de pedra e madeiras escuras, tendo chegado lá depois de atravessar caminhos sinuosos à beira de abismos como os dos contos de fadas da minha infância, ao mesmo tempo assustadores e maravilhosamente mágicos, encontrei-me com José Saramago. Velavam silenciosamente o nosso encontro algumas pessoas queridas da minha vida. Depois de eu tentar explicar-lhe de forma incompreensível e teimosamente inconclusiva a minha tese sobre a sua relação com Deus, ele pegou-me na mão com as suas mãos suaves e sábias e ficámos assim, de mãos dadas, como já me fizeram algumas pessoas de quem gosto e que dessa maneira me demonstram o seu carinho.

Mais um sonho, é claro.

Amigas

Dona Tartaruga atravessou a sala disparada, ao fim do dia, seguida da gatinha Nani, que saltitava curiosa, umas vezes a uma distância segura, outras vezes saltando por cima da carapaça.

Não digo que sejam grandes amigas, mas acompanham-se com tolerância e desportivismo. Quando estão na varanda, Dona Tartaruga desfruta pachorrentamente dos seus prolongados banhos de sol, em cima de umas pedras quentinhas. Enquanto isso a despistada Nani vai por vezes encostar-se a ela, nariz com nariz, nos intervalos de perseguir moscas e de se pendurar perigosamente no muro por onde passam em voos razantes algumas andorinhas.

É difícil explicar à Nani que a água do aquário não se bebe, e que os camarõezinhos não são alimento de gatos.

Viagens

Não tenho muito jeito para viagens.

Cá em casa somos um pouco descuidados em relação a Geografia e História, e pouco rigorosamente preparámos as pequenas viagens europeias que já fizemos.

Assustam-me viagens de avião que durem muito mais que duas horas, é tempo suficiente para pensamentos de dúvida sobre a infalibilidade do voo de uma geringonça tão pesada.

Descobri agora as viagens interiores de pintura. Viagens ao meu 'eu' ingenuamente confiante nas côres e formas das paisagens que passo para as telas de formatos variados. Passo horas fora de tudo, e ao mesmo tempo inspirada por tudo.

Viajo em dimensões diferentes da distância e do tempo.

Só é pena não poder fazê-lo com mais frequência.

Madrugadoras

Estou agora muito mais madrugadora do que em outros tempos. Não me custa tanto levantar-me cedo porque a gatinha Nani acompanha-me desde logo.

Começamos por ir à cozinha encher o seu pratinho de ração e a tigela de água fresquinha. Eu aproveito para beber a minha caneca de leite morno.

Depois ela faz de guarda-costas enquanto eu tomo banho, isto se não se distrair com alguma coisa nova que lhe suscite curiosidade.

Vai afiando as unhas e espreguiçando-se enquanto eu me visto.

Fica a tomar conta da casa quando me despeço dela.

Madrugada vermelha

Numa das passadas manhãs de Fevereiro fui surpreendida por um céu bem vermelho. Já tinha visto aquelas côres em quadros de um pintor amigo meu, mas pensava que era tudo imaginação dele.

E não é. Já dizia nos azulejos daquela capela "Madruga e verás/(...)".