Dobrada com feijão branco

Vendem agora no Continente embalagens de cerca de 500g de dobrada aos pedaços, que necessita de ser cozida para ser depois estufada.

Passei-a por água fria, e foi a cozer num tacho grande, coberta de água, uma pitada de sal, e 6 rodelas de chouriço de carne da Guarda. Umas gotas de sumo de limão e um pedacinho de cebola. Teve de estar a cozer mais de 2 horas, acrescentei algumas vezes água quente para manter a dobrada submersa. Não quis cozer na panela de pressão, porque seria mais difícil verificar a textura.

Entretanto descasquei uma cenoura e parti em cubinhos. No tacho de estufar cobri o fundo com azeite, bastante cebola picada, um alho laminado, uma folha de louro, uma pitada de pimentão doce em pó, rodelas do chouriço.

Quando a dobrada ficou macia, pus o tacho do refogado ao lume. Juntei a dobrada que temperei com pimenta do moinho. Juntei a cenoura. Depois de tudo alourado juntei uma colher de sopa de polpa de tomate e um cheirinho de vinho branco. A água suficiente para cozinhar uns minutos. Finalmente uma lata e meia de feijão branco. Retifiquei o sal e também umas gotas de picante.

Tudo bem cozinhado e apurado, servido com arroz branco.

Almôndegas de novilho

Compro à volta de 500g de acém de novilho, digo para pesarem e retirarem a gordura maior, e peço para picarem duas vezes. Dá para cerca de 15 almôndegas, dependendo do tamanho que escolhermos. Eu gosto do tamanho de bola de pingpong.

Numa taça tempero a carne picada com sal, moínho de pimentas, pimentão doce em pó, açafrão em pó, cardamomo verde em pó. Junto um ovo batido, e salsa fresca picada. Misturo bem e acrescento pão ralado apenas suficiente para a carne ficar moldável. 

Com as mãos moldo as almôndegas, que passo ligeiramente por farinha. Vou colocando numa tábua de plástico. Cubro com papel transparente e ficam a aguardar no frigorífico.

Ralo duas cenouras, e pico mais um pouco de salsa fresca. Num tacho largo cubro o fundo com azeite, bastante cebola picada, um ou dois alhos sem o centro, uma folha de louro.

Depois do refogado começar a alourar, baixo o lume e vou colocando as almôndegas. Viro-as com a ajuda de duas colheres, para a carne selar a toda a volta. Depois de estarem firmes, junto as cenouras raladas e a salsa picada. Junto um pedaço de polpa de tomate, um pouco de vinho branco e deixo cozinhar uns 3 minutos, sempre em lume brando.

Finalmente ponho água quente a cobrir, verifico o sal, e ficam a cozinhar em lume brando, a fervilhar cerca de 15 minutos.

Sirvo com esparguete, ou puré.

Ensopado de borrego depois do apagão

No dia seguinte ao apagão que atingiu a rede ibérica de electricidade, deixando sem electricidade, internet e redes móveis todo o Portugal, a Espanha e uma parte do sul de França, e com interrupção do fornecimento de água em alguns locais, resolvi despachar uma dose de borrego congelado que comprámos antes da Páscoa.

No dia do apagão, que começou às 11h30 da manhã, e que aqui em casa durou até às 21h e picos, mantivemos o frigorífico fechado, almoçámos num restaurante da zona que só tinha conseguido fazer feijoada e panados de sardinha, e que com alívio me viu pedir um leite creme no final, com canela, menos um que se iria estragar nos seus frigoríficos. À hora de almoço diziam alguns que a electricidade poderia demorar uma semana a ser reposta, chamavam-se nomes feios a Putin, e outras manifestações havia da nossa extrema vulnerabilidade, desinformação e abandono. Por via da minha participação profissional em cenários de simulação de disaster recovery informáticos, eu estranhava aquele completo caos do processo de recuperação, principalmente a ausência de meios de informação à população para além das emissões de rádio. Eu tinha sido alertada por duas mensagens whatsapp num grupo de tricotadeiras, a primeira, alarmante, a dizer que a Europa estava sem electricidade, e que nos mantivéssemos em casa. A segunda, mais formal, a dizer que segundo a REN havia uma perturbação na rede eléctrica europeia, e que tinha procedido a cortes preventivos de alguns dos sectores nacionais da mesma.

Depois de almoço procurámos os rádios de pilhas e as respectivas pilhas, e fomos recebendo informação da emissão especial da TSF.

Voltando ao borrego do dia seguinte. Para não arriscar o forno eléctrico, vulnerável à lei de Murphy, em vez de o fazer assado como habitualmente, procurei uma receita de ensopado, encontrei a da Clara de Sousa, e fotografei, não fosse a internet dar de frosques outra vez. Com algumas minúsculas adaptações, ficou delicioso.

Cobri o fundo do tacho com azeite, uma cebola grande picada e três dentes de alho laminados, uma folha de louro. Pus sal nos pedaços de borrego com osso, principalmente costelas. Lavei uns pézinhos de salsa. Liguei o lume e coloquei o borrego no tacho. Polvilhei com bastante pimentão doce em pó, juntei duas colheres de chá de massa de pimentão, e bastante pimenta moída. Juntei duas colheres de chá de polpa de tomate. Fui envolvendo e virando para não pegar, cozinhando bem por alguns minutos. 

Pus a chaleira eléctrica a ferver água(...).

Voltei ao borrego para juntar os pézinhos de salsa e um pedaço de vinho branco. Poucos minutos depois, juntei água a ferver até cobrir, contando que iria cozer durante uma hora, e no decurso dessa hora iria juntar as batatas aos gomos ou cubos. Retifiquei o sal, e quando iniciou a fervura baixei o lume, tapei o tacho com a colher de pau a manter uma ligeira abertura.

Descasquei e cortei as batatas, e deixei-as em água fria com um pouco de sal. Escorri-as e juntei-as ao borrego quando este já tinha meia hora de cozedura, e não precisei de juntar mais água quente.

No final de uma hora, cozidas as batatas, desliga-se o lume e envolve-se uma colher de sobremesa de vinagre de vinho branco.

Lasanha de carne

Fiz hoje uma lasanha num pirex não muito grande, deu para três pessoas.

Comprei 400g de acém de novilho que pedi para picarem, tinha massa seca de lasanha e legumes em casa. Comprei também um pacote de natas Longa Vida e queijo para gratinar.

Tirei a pele e as graínhas de um tomate, parti em pedacinhos para uma tigela, e juntei ao tomate uns raminhos de bróculos também em pequeninos pedaços.

Fiz num pequeno tacho de inox um refogado com azeite, cebola picada, um alho fatiado e uma folha de louro. Juntei a carne picada que temperei com sal, um pouco de açafrão em pó, pimenta do moinho de pimentas, uma colherinha de massa de pimentão. Depois de alourar, juntei os legumes, e uns minutos depois um pouco de polpa de tomate e vinho branco. Tapei o tacho deixando uma abertura e ficou a cozinhar.

Enquanto a carne cozinhava, fiz o béchamel. Em frio misturam-se os ingredientes : o pacote de natas, um pouco de leite, duas colheres de sopa de Maizena, uma pitada de sal, sumo de limão, um toque de noz moscada e uma noz de manteiga. Dilui-se bem a farinha Maizena e leva-se ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Conserva-se quente.

Entretanto fui pondo ao lume um tacho com o fundo do tamanho das placas de massa, com água, uma pitada de sal e umas gotas de óleo.

Besuntei o fundo do pirex com um pouco de béchamel. Fui mergulhando uma a uma as placas de mass na água a ferver para amolecerem ligeiramente, e colocando em camadas alternadas com a carne (no total 3 camadas de massa para duas camadas de carne, o total de placas de massa foram 7). Cobre-se com o béchamel, tudo bem tapado, e espalha-se por cima um pouco de queijo de gratinar.

Liga-se o forno a 180°  e fica a lasanha pronta ao fim de cerca de uma hora.

Arroz de pato

Usei três peitos de pato com pele, da Quinta da Marinha, mas podia ser meio pato e incluir os miúdos.

Consultei as receitas da net, mas resolvi não incluir nem chouriço, nem bacon nem presunto.

Pus os peitos de pato, com a pele, num tacho inox grande, bem cobertos com água. Temperei com sal, um cravinho da Índia, pimenta preta de moínho, uma pitada de açafrão e um bom bocado de pimentão doce em pó (em substituição dos enchidos). Juntei uma cenoura às rodelas, gomos de cebola e um alho partido em gomos. Deixei cozer cerca de 45 minutos. Ajustei o sal.

Pus no tacho de fazer o arroz um fio de azeite e um pouco de cebola picada. Deixei refogar um pouco. Juntei 2 chávenas de arroz agulha Continente Europa, lavado com água fria, 4 chávenas da água de cozer o pato (foi toda) e 1 chávena de água limpa. Deixei levantar fervura e depois baixei o lume para o mínimo e tapei o tacho mas com uma colher atravessada para manter uma ligeira abertura.

Com a ajuda de dois garfos desfiei os peitos de pato.

Besuntei um pirex com um pouquinho de margarina. 

Quando o arroz ficou pronto, coloquei no pirex uma camadinha de arroz, uma camada do pato desfiado, e outra camada de arroz por cima. Alisei e pincelei com uma gema de ovo. Foi ao forno de 180° até ficar douradinho (cerca de meia hora).

Servi com salada de alface e cebola.

Estava bom, embora tivessem estranhado a falta das rodelas de chouriço.

Frango de caril e couscous

Temperei cinco coxas de frango com um pouco de pimentão doce em pó, sal, sumo de meio limão e tirinhas fininhas do vidrado da casca do limão.

Corte meia courgette com casca em rodelas e as rodelas em finos palitos.

Faça um refogado com azeite, cebola picada e um alho picado. Coloque as coxas de frango e aloure-as de um lado e de outro, com o lume médio e o tacho tapado. Junte as tiras de courgette. Junte o resto da marinada, um pouco de vinho branco, e o pó de caril. Usei um pouco do caril doce que comprei no Celeiro. 

Deixe o frango cozinhar, e a meio da cozedura junte um pacote de natas Longa Vida. Retifique de sal e de caril, se necessário.

Numa frigideira ponha um ou dois dedos de água e espalhe dentro o couscous. Ponha uma pitadinha de sal. Tape e leve a lume muito brando. Vá vigiando e soltando com uma colher de pau, enquanto o couscous incha e fica fôfo, se necessário junte mais água.

Sirva quentinho, se quiser acompanhe com laranja às rodelas.

Batata palha PálaPála

Isto é um bocado parvo, mas nunca tinha experimentado fazer bacalhau à Bráz com batata de pacote. Fiz sempre com batata descascada e partida por mim, frita por mim, coisa que me dava trabalho e ocupava tempo tornando esse prato num petisco raro, para dias de tempo e paciência. Tinha ouvido dizer que a batata de pacote salgava muito o prato, o que segundo algumas pessoas obrigava a que fosse demolhada em água, coisa que não me atraía.

Mas em confinamento, com muitas refeições para preparar resolvi experimentar.

Não demolhei as batatas palha PálaPála. O que fiz foi refogar sem sal algumas rodelas de cebola em azeite, cozer sem sal uma posta de bacalhau com água e um pouco de leite e noz moscada. Preparei bastante ovo batido com salsa picada. Lasquei o bacalhau para dentro do tacho da cebola, juntei as batatas, envolvendo tudo durante alguns momentos, juntei os ovos batidos misturando bem até estar tudo cozinhado.

Fiquei fã, e fiz uma versão noutro dia com restos de frango assado que desfiei, bati uns ovos com pimenta, uma pitada de gengibre em pó e salsa picada. Na cebola refogada às rodelas juntei a batata palha e por cima o frango desfiado, envolvi tudo e no fim os ovos batidos, até ficar tudo cozinhado.

Também gostámos.

Bolonhesa

Uma embalagem pequena de preparado de carne picada de bovino sem gluten Continente, refogada em azeite, cebola picada, um dente de alho, sal, umas gotas de molho inglês, pimentão doce em pó, uma pitada de noz moscada em pó, uma colher de café de gengibre em pó, uma pitada de orégãos, meio pacotinho de polpa de tomate COMPAL ou GULOSO, uma colher de sopa de cerveja, duas colheres de sopa de vinho branco, salsa picada.

Não foi preciso passar com a varinha mágica.

Ficou muito boa, servida com esparguete e queijo Président de gratinar.

Cabrito da Páscoa

Tempere de véspera: coloque em recipiente provisório já partido em grandes pedaços. Polvilhe de sal, um copinho de vinho branco, um copinho de vinho tinto, meia cerveja. Muito alho picado, um pouco de pimenta do moinho de pimentas, muito pimentão doce em pó, uma colher de chá de alecrim, duas folhas de louro, umas colheradas de polpa de tomate, picante Galo q.b.. Tape e reserva no frigorífico.
No Domingo prepare-se para duas horas de assadura: no recipiente definitivo com espaço para virar a carne e para as batatinhas, coloque um fio de azeite e gomos de cebola. Coloque o cabrito e pincele com a marinada. Reserve a marinada para ir juntando na primeira hora de assadura. Ponha um fio de azeite por cima da carne e umas nozes de margarina. Nesta primeira hora e quarenta e cinco ponha o forno a 160°.
Des casque e escalde umas batatinhas. No fim da primeira hora escorra-as e junte à carne, pincele tudo com o molho que se formou. Vire a carne. Pode pôr umas cenourinhas baby congeladas.
Na última hora vá vigiando e pincelando de vez em quando. No último quarto de hora aumente o forno para 200°.
O Zezo além de ser um excelente caçador da tribo, tornou-se num grande Chef.

O futuro sem incertezas para nove camarões congelados

Era uma das coisas que havia. Mas também dava com frango, perú, frutas, lentilhas. As especiarias, legumes, azeite, água, fogão e massa fazem o prato.
Um fundinho de azeite numa frigideira larga. Legumes em tiras fininhas para cozinharem rápido. Alho. Cardamomo em pó. Um pouquinho de água. Tapa-se a frigideira para cozinhar em lume brando.
Esparguete a cozer em água. Descascar camarões, cortar longitudinalmente, aproveitar as cabeças sem os bigodes.
Depois de os legumes estarem macios(neste caso alho francês e couve branca), juntar os camarões, e as cabeças, sumo de limão, picante, o sal nisto tudo é a gosto. Tapar e cozinhar com cuidado. No fim misturar o esparguete escorrido.
Almoço, jantar, e logo se vê.

Arroz de açafrão, feijão verde e cenoura

Para acompanhar uns bifinhos de porco do cachaço fininhos, temperados com pimentão doce em pó, alho, sal, fritos em azeite, margarina e no fim um cheirinho de vinho madeira, fiz um arroz saboroso.

Tirei o fio a uns cinco feijões verdes e cortei em pedacinhos como para a sopa mas bem fininhos de modo a cozerem mais rápido. Cortei em pedacinhos pequeninos meia cenoura descascada.

Num tachinho inox pus um fio de azeite, um pouquinho de cebola picada, um restinho de verde de uma alho francês já no fim cortadinho fininho, uma chávena de arroz Continente Europa, o feijão verde e a cenoura, uma colher de café de cardamomo em pó, sal, e duas chávenas de água amarelada com açafrão em pó.

Sempre em lume muito brando com a tampa semi-aberta pela colher de pau atravessada na beira do tacho (de maneira que não se queime), esteve a cozer até evaporar a água.

Bifinhos de frango no forno e arroz de tomate com alho francês

Tinha uns bifinhos de frango ainda meio congelados e aglomerados. Temperei-os com vinho branco, sal, pimentão doce em pó, alho picado. Coloquei-os num pirex, junto com a marinada, juntei umas nozes de margarina, e foi ao forno +- 200º. À medida que iam ficando quentes, separei-os para cozinharem por igual.

Entretanto para acompanhar, pus num tachinho inox um fio de azeite, a parte meio branca meio verde de um alho francês cortado em fatias fininhas, um pouquinho de cebola, sal e uma folha de louro. Juntei uma chávena de arroz agulha Continente Europa, duas de água, e um bom pedaço de polpa de tomate. Ficou a cozinhar em lume muito brando, desligando de forma a ser servido húmido.

Coelho com cubos de abóbora e de courgette

Os cubos de abóbora surgiram-me em pensamentos saudosos da muamba de galinha de um restaurante Goês de um cozinheiro indo-português e esposa portuguesa do Norte de Portugal, casal muito simpático que fazia as refeições que foram os meus almoços durante uma mão-cheia de anos. A Lúcia presenteava-me de vez em quando com um miminho, como aquela garrafa de vinho que lhe sobrou da sua refeição de Natal em família, o Sr. Roberto fazia um xeque-xeque de caranguejo que era de comer e chorar por mais, tal como a sua carne picada com molho korma e arroz basmati.

A muamba era feita com óleo de palma como única gordura, e eu resolvi experimentar em coelho guisado em azeite e cebola.

Temperei com sal, pimentão doce em pó, folha de louro, cardamomo em pó. Depois de alourar as pernas e lombos de coelho com a courgette com casca cortada em cubos grosseiros e a abóbora também em cubos, reguei com cerveja, não me lembro se também pus um tomate partidinho, lembro-me que pus um caldo de galinha.

E ficou a cozinhar em lume brando, muito tempo, que é o que o coelho precisa para adquirir a textura de que gostamos cá em casa.

Ah, o pecado da gula ...

Bifes à la gulosa

Um bife de novilho tipo francesinha num Domingo de chuva. Para fazer companhia a quem se preparava para comer um resto de leitão.

Pus uma porção de massa de lacinhos a cozer.

Numa frigideira pequena pus um pouco de margarina, cogumelos de lata partidos em metades, uma colher de chá de açafrão em pó, uma colher de café de cardamomo em pó, polvilhei com alho moído da margão, uma pitada de sal, e aqueci-os. Juntei meia embalagem de natas frescas LongaVida 'para bater' e uma colher de café de ketchup. Deixei cozinhar um pouco.

Na altura de servir, fritei o bife em margarina e azeite, temperado de sal. molho inglês e alho moído. Juntei o molho de cogumelos, deixei ferver, e servi com a massa.

Páscoa

Este ano aventurei-me a assar meio cabrito para quem me quisesse acompanhar no Domingo de Páscoa. Acabámos por celebrar esse dia em Mafra.

Comprei o meio cabrito, de um cabrito de aproximadamente 7Kg, na 6ªfª Santa, mais ou menos por impulso. Guardei no frigorífico e no Sábado de Aleluia pus no tabuleiro do perú de Natal e temperei-o. No Domingo de manhã esteve a assar desde as 8h até às 11h50 mais ou menos.

O tempero levou o resto de meia garrafa de Planalto que tinha sobrado do jantar de 6ªfª, um pouquinho de Lezíria branco para completar, sal (podia ter levado um pouco mais), muito pimentão doce em pó, muito alhinho picado à mão, três folhas de louro ainda não muito secas apanhadas num loureiro em Mafra, três raminhos de alecrim já meio sêco e um bom ramo de salsa fresca do mesmo jardim. Reguei com azeite Galo clássico e coloquei três bocados de margarina Vaqueiro.

As receitas que consultei falavam ainda de pimenta ou picante, e embora talvez isso possa enriquecer o paladar, alguns dos convivas não são apreciadores de tais tempêros.  Também foi lembrado o tomilho, mas como tinha posto o alecrim resolvi não misturar mais sabores.

Às 8h da manhã de Domingo liguei o forno a 160º e coloquei o tabuleiro com o cabrito, e num pirex umas batatinhas novas temperadas de sal, pimentão doce em pó, azeite e nozinhas de margarina. Pelas 9h30 aumentámos o forno para 180º, e pelas 10h30 aumentámos para 200º. Fomos aproveitando para virar os pedaços de cabrito para corar bem de todos os lados, bem como as batatinhas.

Levámos tudo para Mafra envolvido em papel de alumínio e umas toalhas de banho para manter quente, e servido perto das 13h.

Foi aprovado por todos os convivas.

A mesa foi enfeitada com um arranjo muito mimoso de ovos de galinha e de codorniz, com as cascas num bonito tom de vermelho-fechado, que presumi que tinha sido conseguido com casca de cebola, mas agora tenho algumas dúvidas, e por isso conto perguntar qual o segredo da coloração dos ovos.

P.S.: Esqueci-me de dizer que cobri primeiro o fundo do tabuleiro do cabrito com gomos mais ou menos finos de cebola.

O vol-au-vent de ontem

2 placas redondas de massa folhada Pingo Doce

2 peitos de frango

bacon fumado

1 cubo de caldo de galinha Knorr

três raminhos de bróculos

um pequeno nabo

cebola picada e azeite

sumo de limão

1 pacote de natas frescas Longa Vida

1 caneca de leite

2 colheres de sopa de farinha Maizena

1 colher de margarina Vaqueiro

noz moscada

sal q.b. 

Cobrir o fundo de um tachinho inox com azeite e cebola picada. Cortar os peitos de frango em cubinhos pequenos, os bróculos também em pequenos pedaços, o nabo em cubinhos, e o bacon em pequeninas tirinhas. Temperar com sal e sumo de limão e o cubo de caldo de galinha. 

Tapar o tachinho e guizar tudo em lume brando.

Entretanto preparar o creme : o leite, as natas, a margarina, a maizena, uma pitada de sal e de noz moscada, um toque de sumo de limão. Engrossar em lume médio, mexendo sempre.

Para montar o vol-au-vent, escolher uma tarteira de ir ao forno de tamanho adequado, besuntar a base com margarina, colocar a primeira massa folhada. Espalhar o creme, por cima colocar o guizado bem distribuído, e tapar com a segunda massa folhada, selando os contornos.

Vai ao forno de 200º até toda a massa ter inchado e estar tostadinha.

Perninhas de frango com legumes e cerveja

Peguei numa embalagem de 4 perninhas de frango e fiz assim :

Num tachinho inox cobri o fundo com azeite, piquei meia cebola, e juntei duas fatias de bacon cortadas em pedacinhos. Coloquei as perninhas, temperei de sal. Escolhi um tomate maduro, e cortei-o em bocadinhos depois de tirar a pele e as graínhas, e juntei. Pus também meia courgette com casca cortada em pedacinhos pequeninos, e pus o tachinho tapado a refogar as perninhas em lume brando. Quando a carne já estava alourada e já tinha líquido no tacho, juntei uma boa parte de uma mini Superbock e um caldo Knorr de galinha, para cozinhar fervilhando em lume brando.

Servi com esparguete.

Mais mimos de infância - croquetes de batata

Refogar em azeite e cebola picadinha carne de vaca picada (pode ter porco misturado). Temperar com sal, noz moscada, molho inglês, e um pouco de polpa de tomate. Deverá ficar sem líquido quase nenhum.
Fazer um puré de batata, grosso e seco, temperado a gosto. Deverá ficar de modo a poder ser moldado com as mãos.
Espalmar um bom bocado de puré na mão, em forma de bolacha grossa, rechear com uma colher de picado de carne, e moldar em croquete gordo, a batata por fora e o picado por dentro.
Fazer assim vários croquetes grandes, e dispor num tabuleiro, para repousar meia hora.
Na altura de servir, passar por ovo batido e pão ralado, e fritar em óleo bem quente para dourar a capa.
Servir com uma boa salada verde !

Canelones de carne picada

Costumava fazer canelones com a pachorra de os escaldar uns minutos antes de os rechear. Ontem comprei uma embalagem de canelones que dizia que não precisavam de ser previamente cozidos, e parece que resultou. 

Fiz um recheio com 300g de carne de vaca picada, refogada num fio de azeite com alguma cebola picada, meia courgette com casca partidinha, sal, môlho inglês, duas colheres de polpa de tomate e uma mão cheia de salsa fresca.

Depois de bem cozinhada a carne, passei tudo com a varinha mágica.

Fiz um béchamel com uma caneca de leite, um pacote de natas frescas, uma colher de sopa de Maizena, uma pitada de sal, noz moscada e sumo de limão.

Coloquei 11 canelones num pirex, recheei-os com carne ainda quente, cobri com o béchamel, que na embalagem de canelones dizia que devia ser suficientemente líquido para ajudar a cozer a massa, e se tivesse tinha polvilhado com queijo ralado.

Estiveram no fôrno a 160º cerca de uma hora.

Trouxas folhadas de carne

Num pequeno tacho ponha um fio de azeite e cebola picada, 300g de carne picada, meia courgette cortada em pedacinhos, uma colher de sopa de lentilhas sem casca, e os tempêros : sal, môlho inglês, uma pitada de açafrão, tomilho e caril, uma colher de sopa de polpa de tomate. Tape o tacho e deixe cozinhar bem. No fim passe a varinha mágica para ficar bem ligado.
Corte uma base redonda de massa folhada em seis 'triângulos' e coloque uma bola de recheio na parte mais larga de cada um. Enrole como se fossem croissants, primeiro a parte mais larga ficando o bico do triângulo na parte de fora, mas aperte ligeiramente as margens da massa para não abrirem. Coloque num tabuleiro ou pirex besuntado de óleo, suficientemente afastados uns dos outros para terem espaço para crescer. Leve a forno de 220º até ficarem coradinhos e folhados (+- 30m).
Sirva com uma salada ou um arroz de legumes.