Arroz doce cremoso Margalha

Ponha 100g de arroz carolino a cozer, num tacho médio, em meio litro de água com uma pitadinha de sal. Mantenha o lume muito brando, e vá dando de vez em quando umas mexedelas para não pegar.

Entretanto ponha à mão meio litro de leite, cerca de 200g de açucar, três casquinhas de limão e uma colher de sopa de margarina Becel clássica.

Prepare também numa tigelinha 4 gemas desfeitas.

Quando o arroz estiver cozido, que é normalmente quando a água já evaporou práticamente toda, junta-se o leite e o resto, excepto as gemas, levanta-se um pouco o lume e tem de se mexer sempre, entre 10 a 15 minutos, altura em que a mistura começa a ficar ligeiramente mais expessa, ameaçando agarrar. Nessa altura desliga-se o lume, e vai-se juntando aos pouquinhos um pouco de arroz quente às gemas, e depois junta-se essa mistura no tacho do arroz, mexendo rápidamente para não talharem.

Ponha num recipiente baixo, de servir. Sirva com canela em pó.

O Capuchinho Vermelho (2)

Nem sempre dominamos as nossas acções. Este quadro só tinha como certo no início uma nuvem que vi no caminho, que dominava o céu e me parecia uma mensagem vinda de algum lugar. Toda a parte das árvores é obra do acaso, uma espécie de processo não dominado, que me levou de pincelada a pincelada até esta floresta. 

Serei um capuchinho vermelho ? Estará algures à espreita um lobo mau ? Poderei sempre contar com a intervenção providencial dos caçadores ?

Não terei ouvido convenientemente os conselhos e avisos da Mãe ?

Sopa Delícia, by Chef Filhote

Numa pequena panela pusemos uma courgette média, com casca, uma couve flôr pequena, uma folha de couve portuguesa que por ali apareceu, meia cebola, uma mão cheia de salsa fresca que veio com a couve portuguesa, e uma colher de lentilhas rosa sem casca. Tudo partidinho para a panela, cobrimos de água, temperámos de sal, e deixámos ferver até os legumes estarem macios. Aí juntámos um fio de azeite, e batemos com a varinha mágica. Ficou um creme verde claro, muito delicioso.

O Capuchinho Vermelho (1)

A profissão de informático tem uns cromos gerados pela própria natureza da informática : é uma ferramenta poderosa, que muitas vezes não faz o que é esperado, ou faz o que não é esperado.  Com esse comportamento, é inúmeras vezes foco de desconfianças e injustiças entre os humanos que a manipulam. O cromo mais comum entre os informáticos jovens é aquele que tem a ilusão de que, se se aplicar muito, domina todas as nuances do software e do hardware, e tem a convicção de que os erros dos outros se devem sempre a algum tipo de incompetência, que muitas vezes são exibidas por pessoas mais velhas, ou de mais plácido feitio, que portanto não teriam acompanhado a evolução da tecnologia. Por outro lado, nos informáticos mais velhos, há a certeza que quase sempre a aparente incompetência dos outros se deve a falhas da própria tecnologia, da escolha de parametrização que tudo indicava destinar-se a produzir determinado resultado, mas em vez disso surpreende-nos com outro.

Nestas coisas da informática, a maior parte das vezes, numa situação anómala, só se conhece a causa muito depois de se ter experimentado os efeitos indesejados, e a maior parte das vezes, o culpado, se não quisermos ser masoquistas, é mesmo 'o sistema', mesmo que tenha de haver intervenção humana para lhe despoletar as vontades.

P.S: Este post é inspirado numa frase que ouvi hoje de um informático sénior :"Provavelmente alguém alterou isso, e teve esse resultado. Mas não foi concerteza propositado..."

Reflexões de uma idiota

Talvez fosse conveniente conseguir ensinar as pessoas a não exigirem aos outros mais do que aquilo que é humanamente possível. 

E também a não exigirem isso a si próprios.

Bem, "humanamente possível" é uma fasquia que pode variar de algum modo de pessoa para pessoa. 

E como saber se estamos prestes a ultrapassar a nossa fasquia se nunca tropeçámos nela ?

Eu já tropecei em tempos na minha fasquia, e desde aí ocupo alguma da minha atenção a tentar não deixar desapercebidos os sinais de alarme :  o cansaço, a irritação, a falta de tempo, a sobrecarga, a falta de soluções. Por vezes a solução melhor é parar um pouco, e reformular a abordagem das situações. Também as pessoas que me rodeiam e lidam de mais perto comigo estão habituadas a não exigir demasiado.

Mas mesmo assim, o risco está sempre lá. Para todos nós, para uns a fasquia mais baixa, para outros a fasquia mais alta.

A Bússola Dourada

Há um filme juvenil, na temática do fantástico, que a mim me deixa algo deprimida. 

Já não tenho presente todo o enredo, mas ficou-me a excelente ideia do autor em retratar as crianças como sendo cada uma delas acompanhada do seu 'génio', ligadas a ele por um elo invisível com manifestações físicas, representado por uma imagem de animal de estimação como um gato, rato, esquilo, pardal ou outro do género. Na história o 'génio' de uma criança não tinha uma forma estável, podia, por exemplo, oscilar entre a forma de uma marta e a de um gato doméstico, consoante o estado de conforto e de confiança da criança. O 'génio' fala a linguagem humana, e alerta a criança para perigos que lhe são visíveis pelo comportamento dos 'génios' dos adultos, no fundo fazendo uma verbalização daquilo que a criança instintivamente sente.

Os adultos tinham 'génios' perfeitamente definidos, representados por animais como pumas, panteras, lobos, corujas, ou no caso da personagem mais demoníaca, um macaco de pelo dourado e de semblante ameaçador e cínico. 

É aflitivo o propósito dos adultos que têm poder naquele mundo :  eles criaram um laboratório para desenvolver um procedimento para separar as crianças dos seus 'génios', com o objectivo de poderem dominá-las mais facilmente. Pretendem conseguir fazê-lo mantendo as crianças vivas, mas as primeiras experiências resultam na morte ou na profunda depressão da criança a quem foi 'extraído' o seu 'génio'.

São aliados das crianças uma organização de resistência constituída pelos pais e mães de algumas das crianças já raptadas, que viajam numa caravela voadora, as fadas milenares sempre jovens e um exército de ursos polares de armaduras possantes.

Vamos manter-nos atentos para que não tentem fazer-nos o mesmo. 

Experiência com massa filo na véspera dos Reis

Num restaurante vegetariano servem umas trouxinhas de queijo cabra e massa filo. Resolvi fazer a experiência.

Comprei uma embalagem de massa filo refrigerada do Continente, e um queijo de cabra atabafado. Li as instruções da caixa de massa filo e umas receitinhas do Petiscos, e resolvi cortar a massa filo(de um dos dois pacotinhos que vêm na embalagem) em seis rectângulos duplos, quase quadrados. Desmanchei o queijo de cabra com um garfo e juntei-lhe cenoura ralada. Fiz 6 trouxinhas pondo um rectângulo de massa filo, barrado com pouquinha manteiga Becel, o segundo rectângulo em cima, um bom bocado de recheio, fechei com ajuda de um pouquinho de Becel. Besuntei um pirex com azeite (também pode ser óleo) para levar as trouxinhas ao forno de 200º o tempo suficiente para ficarem coradinhas. Servi frias, e não estavam muito mal ...