Ribeira do Poço. Vila do Bispo.

Verão fresco. Lapas na chapa, perceves e moreia frita. La fora os clientes resguardam-se com mantas. Os petiscos são irresistiveis.

Doce de cerejas

Tinha no frigorífico um resto de uma caixa de cerejas do Fundão, que estavam a pedir salvamento. Era perto de uma tigela de sopa. Descarocei-as e pus num tachinho inox, com açúcar amarelo (cerca de um terço do volume das cerejas descaroçadas) e dois cravinhos da Índia. Pus o tacho no bico eléctrico em temperatura 2.

Depois de ferver um bom bocado, de criar líquido e de as cerejas se começarem a desfazer, retirei os cravinhos e juntei um pau de canela.

Ferveu mais um bom bocado, retirei o pau de canela, desfiz as cerejas, já bastante desmanchadas, com a varinha mágica, retirei do lume quando achei que a espessura estava boa, e deixei arrefecer.

Dá para comer com torradas, ou a acompanhar requeijão. Também dá para cobrir ou rechear bolos ou tartes.

Séc. XVIII - Carl Philipp Emanuel Bach

Num fim de tarde de há uns três anos atrás, a caminho de Vila do Bispo para lanchar uns perceves/percebes (?não sei, mas ali na já modernizada antiga tasca, são sempre um luxo). 

Antena 2, música clássica/barroca, em velocidade moderada interrompida pelos constantes semáforos, quase todos agora substituídos por rotundas. 

E descobrimos as delícias da música para violoncelo (sinfonias e concertos) de Carl Bach. Procurem ouvi-la. Vale a pena.