Lasanha de carne

Fiz hoje uma lasanha num pirex não muito grande, deu para três pessoas.

Comprei 400g de acém de novilho que pedi para picarem, tinha massa seca de lasanha e legumes em casa. Comprei também um pacote de natas Longa Vida e queijo para gratinar.

Tirei a pele e as graínhas de um tomate, parti em pedacinhos para uma tigela, e juntei ao tomate uns raminhos de bróculos também em pequeninos pedaços.

Fiz num pequeno tacho de inox um refogado com azeite, cebola picada, um alho fatiado e uma folha de louro. Juntei a carne picada que temperei com sal, um pouco de açafrão em pó, pimenta do moinho de pimentas, uma colherinha de massa de pimentão. Depois de alourar, juntei os legumes, e uns minutos depois um pouco de polpa de tomate e vinho branco. Tapei o tacho deixando uma abertura e ficou a cozinhar.

Enquanto a carne cozinhava, fiz o béchamel. Em frio misturam-se os ingredientes : o pacote de natas, um pouco de leite, duas colheres de sopa de Maizena, uma pitada de sal, sumo de limão, um toque de noz moscada e uma noz de manteiga. Dilui-se bem a farinha Maizena e leva-se ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Conserva-se quente.

Entretanto fui pondo ao lume um tacho com o fundo do tamanho das placas de massa, com água, uma pitada de sal e umas gotas de óleo.

Besuntei o fundo do pirex com um pouco de béchamel. Fui mergulhando uma a uma as placas de mass na água a ferver para amolecerem ligeiramente, e colocando em camadas alternadas com a carne (no total 3 camadas de massa para duas camadas de carne, o total de placas de massa foram 7). Cobre-se com o béchamel, tudo bem tapado, e espalha-se por cima um pouco de queijo de gratinar.

Liga-se o forno a 180°  e fica a lasanha pronta ao fim de cerca de uma hora.

Corações

Sempre fui muito bicho-do-mato. As ocasiões em que me sinto no meu elemento é quando o meu coração está tranquilo, partilhando emoções com outros corações que também estão presentes.

Sim, sou também muito lamechas. É próprio de alguns corações. Outros são fortes, e outros estão feridos. Outros estão apenas tranquilos ou satisfeitos. Todos lutam ou lutaram em alguma ocasião da vida. Todos são dignos. Todos merecem ser felizes.

O meu coração esteve sempre nas muitas reuniões de família, com outros corações em partilha. Aconteceu também com os amigos de infância e adolescência, com alguns companheiros de equipas de trabalho.

Hoje estivemos à volta de uma mesa, em partilha, cinco corações amigos. Uns lamechas, outros feridos, uns tranquilos, alguns fortes, outros em luta, todos merecendo estar ali trinta e sete anos passados sobre uma experiência inesquecível, que foi de tirar o fôlego e ainda é de encher o coração.

No teu silêncio

Agora os ruídos do prédio são a minha companhia nocturna. Já não me agridem, acompanham-me nesta vida de silêncio.

O miúdo chora. Sei lá porquê ! Talvez não queira a sopa. Ou caiu. Magoou-se num brinquedo. Ou não quer ir dormir. Ou outra coisa qualquer, não me interessa o quê. Para intervalar entoo uns "ohms" do yoga, para vibrar a cabeça e a consciência.

Noutro apartamento, ou o mesmo, talvez sempre o mesmo, abrem e fecham repetidamente a água. Ressoa na canalização, expande-se por paredes e tectos. São horas naquilo. Também não sei nem me interessa o porquê. Intervala com o baque redondo de passos de pés adultos, descalços, no meu tecto. Viro-me na cama, o pequeno candeeiro aceso com uma luz calma, na minha cabeça viram-se os pensamentos, desmoronam-se como peças numa caixa agitada por mãos distraídas. Recordações, sonhos, resoluções, projectos, novas perspectivas.

Na Vida as coisas não são sempre a mesma coisa. Temos de lhes ir encontrando um lugar que lhes seja confortável. Um lugar em que façam sentido. O nosso lugar também é assim. Temos de lhe encontrar um sentido, temos de nos pôr confortáveis.