Bifinhos de frango no forno e arroz de tomate com alho francês

Tinha uns bifinhos de frango ainda meio congelados e aglomerados. Temperei-os com vinho branco, sal, pimentão doce em pó, alho picado. Coloquei-os num pirex, junto com a marinada, juntei umas nozes de margarina, e foi ao forno +- 200º. À medida que iam ficando quentes, separei-os para cozinharem por igual.

Entretanto para acompanhar, pus num tachinho inox um fio de azeite, a parte meio branca meio verde de um alho francês cortado em fatias fininhas, um pouquinho de cebola, sal e uma folha de louro. Juntei uma chávena de arroz agulha Continente Europa, duas de água, e um bom pedaço de polpa de tomate. Ficou a cozinhar em lume muito brando, desligando de forma a ser servido húmido.

Em atelier

A borboleta lá apareceu, embora a crítica privada não tenha identificado aquela pequena figura branquinha como uma borboleta. Parece que é porque não está na sua habitual representação 'espalmada'. 

Entretanto 'a maldição do meu crítico mais libidinoso' fez com que hesitasse no número e disposição das flores. Não foi suficiente acreditar que me inspiro inconscientemente nos princípios de harmonia do Ikebana.

Obtive uma crítica entusiasticamente positiva de um crítico inesperado via whatsapp.

 

O segundo elétrico arrancou já há alguns meses, mas ficou parado. Ontem dei-lhe um avanço, mas já vi que vou ter de o 'reformular'.

Um fim-de-semana em cheio no que respeita à pintura.

Nevoeiro de Verão

O som grave e quente de uma sirene de nevoeiro, pela manhã, transportou-me à minha infância: a segurança de um lar cuidado, a proximidade da praia, a maresia a acordar preguiçosa,  as aventuras e risos despreocupados, todas as minhas âncoras. 

O nevoeiro no mar a esfumar-se em terra. 

O cheiro a sal. 

Mais tarde, o sol aparece e começa um dia novo, nascido a custo e muito lentamente.

Esta manhã, um navio transportou-me à minha infância no conforto do som do nevoeiro.

Em atelier

O quadro da direita não pretende ser de eucaliptos, apesar de ter causado essa impressão ao Filhote. Surgiu quando ouvia o CD Amazónia, aqueles sons de ambiente, gritos de pássaros exóticos, chuva nas copas das árvores, água de pequenas cascatas.

O quadro da esquerda é um 20x20. Ainda está muito no início, comecei este Domingo, e a minha intenção é captar um momento numa imagem que passou a voar à minha frente.

Reflexões de uma idiota - Bullying

Para além do bullying juvenil de violência física ou psicológica, nos meios escolares mas não só, já reconhecido e largamente abordado hoje em dia,  tenho observado os contornos do bullying de injustiça no meio profissional, menos objetivo mas igualmente potencialmente devastador. 

Resulta muitas vezes de avaliações desfavoráveis,  erradas, distorcidas ou negligentes por parte das pessoas que rodeiam as vítimas, com intenção dolosa ou apenas por basófia, ignorância ou desconhecimento, e que acabam por ter alguma influência na atribuição de benefícios profissionais. Algumas características físicas ou de comportamento habitualmente fora da norma, por excesso ou por defeito, das próprias vítimas, não lhes são favoráveis.

As vítimas podem agarrar-se à sua própria auto-estima, que tem de ser inabalável, e procurar as coisas e pessoas que lhes fazem bem, hobbys, recordações gratificantes. Podem contar com a solidariedade de alguns familiares e amigos, embora este apoio também seja cansativo para quem o presta, e pode vacilar e até ser corrompido, porque as características menos favoráveis das vítimas estão sempre a ser expostas por quem exerce o bullying e pelo exercício de estratégias de defesa das próprias vítimas.

Tenham uma forte auto-estima, sejam gratos por todas as pequenas ou grandes bençãos que recebem todos os dias, tentem corrigir aquilo que causa desagrado desde que não vos seja fundamental, e pensem sempre naqueles que vos amam incondicionalmente.

Nunca é tarde para degustar uma nova iguaria

Acho que a minha próxima tentativa de confeção culinária vai ser de comida Peruana, os 'ceviche' e 'causa' que provei pela primeira vez.

Pelo que provei, perguntei e pesquisei na net, reuni a seguinte informação preciosa: 'ceviche' é um prato confecionado com peixe cru fresco - experimentei em peixe branco a garoupa e em peixe escuro o atum, mas também pode ser feito com salmão, linguado, pescada, depende do gosto. Também pode ser feito com camarão, polvo ou lulas.

O peixe é cortado em filetes muito finos ou cubinhos pequenos, mergulhado completamente em sumo de limão ou lima, tapado o recipiente e colocado no frigorífico cerca de 4 a 6 horas. 

Na altura de servir, escorre-se parte do sumo, corta-se cebola roxa em tiras muito finas, abacate ou manga em cubos, bastantes coentros frescos picados, um pouco de oregãos, sal e pimenta, um pouco de azeite se gostar, e junta-se ao peixe.  

Gostei de uma variedade com garoupa e com um molho amarelado feito à base de sumo de lima onde foi desfeito 'Amarillo', uma espécie de pimento ou malagueta grande típica das especiarias do Peru, a que retiram as sementes.

A batata doce não sei como é preparada, mas acompanha o ceviche, no caso que provei vinha em rodelas alaranjadas. Parece estar cozida a vapor ou em limão com amarillo ou outro dos tipos de malaguetas ou pimentos do Peru.

'Causa' é puré de batata temperada com o amarillo, em camadas, com atum em cubos e/ou azeitonas em rodelas finas, polvo em rodelas finas.

Recomendo.

Reflexões de uma idiota - boom imobiliário

Como já tive oportunidade de vos dizer, a minha Mãe dizia que eu era uma grande idiota, porque tinha muitas ideias, umas boas outras más.

E era a refletir sobre a Vida que eu vinha esta manhã no comboio e depois à espera do metro, que no placard dizia que demoraria 9 minutos e tal para aparecer ...

Agora que muitos de nós fomos obrigados a prescindir das bem situadas casas no nosso país por não as podermos comprar ou manter, o que vai o Estado fazer às decerto enormes receitas recebidas por via de mais-valias, imposto sobre transações, ou outras taxas envolvidas nas atuais avultadas transações imobiliárias ? 

Pelo que tenho ouvido, não vamos aproveitá-las para recuperar os transportes públicos: vai diminuir o número de comboios disponíveis nas várias vias férreas do país, e a sua manutenção não vai melhorar.

Provavelmente estas verbas, talvez por ausência de um plano atempado de reinvestimento no setor carenciado dos transportes e outros (que se vai adiando sempre com a desculpa de falta de recursos financeiros), serão diluídas em gastos correntes, com benefícios nos prémios suplementares de tão competentes políticos, gestores de empresas públicas ou público-privadas, etc. Quando já se ouve falar em aumento de pensões, (e pior ainda se ouvirmos falar de outros benefícios de cariz pecuniário extraordinário para cada comum português), é de desconfiar sobre quem é que sairá realmente beneficiado do processo.

"Quando a esmola é grande, o pobre desconfia".

Especulação imobiliária é como todo o tipo de especulação, beneficia principalmente uma súcia de oportunistas espertos, que no nosso país estão em expansão.