O bolo da Cláudia

Ao contrário do que eu imaginava, Cláudia é uma mulher doce e delicada, aparenta ter tudo o que faz uma boa alma. Claro que quem vê caras não vê corações, mas quem assistiu ao seu ar de menina tranquilamente amuada, ao reclamar ao marroquino da praia as suas promessas de 'mais barato' nas túnicas desse dia, não duvida da pureza das suas intenções. Como se adivinha, ela não aldrabou a receita do seu melhor bolo.

Comecei por pesar 3 ovos XL. Cerca de 220g. Fiz uma mistura de miolo de noz partidinho, amêndoa laminada e sultanas douradas, e pesei cerca de 200g. Espalhei num tabuleiro, liguei o forno a 180º e pus os frutos secos a torrar.

Pesei 200g de margarina Becel clássica e 200g de açucar, e juntei-os na máquina de bater bolos. Passado o tempo de ficarem em creme adicionei os ovos inteiros e umas 2 colheres de sopa de vinho do Porto. Ficou a bater enquanto forrei uma forma redonda sem buraco com margarina Becel clássica e farinha self-raising.

Retirei os frutos secos do forno. Pesei 200g de farinha self-raising. Misturei as duas coisas numa taça, deixei arrefecer ligeiramente, e fui deitando na batedeira a pouco e pouco. Pus a massa já completa na forma, e ficou no forno de 180º já aquecido durante 1 hora. Desenformei e polvilhei com açucar em pó.

Uma delícia.