Sopa do Patrácula

A minha cunhada dizia que chamava à sopa de beterraba 'sopa de chocolate', mas a mim últimamente a sopa de beterraba sai bem vermelha e não castanha. Deve ser feitio das beterrabas que tenho comprado.

Ontem, a conselho da minha amiga Bi, resolvi experimentar uns vegetais que nunca tinha comprado : acelgas. São uma espécie de folhas de espinafres ou alface. 

Fiz uma base com uma beterraba média, meia cebola média, duas batatas pequenas e os talos mais grossos das acelgas, tudo coberto de água. 

Cortei as folhas de acelgas em tiras como se faz às nabiças, e depois da base passada e temperada de sal pus as acelgas a fervilhar. 

Antes de desligar juntei um fio de azeite.

Parecia mesmo uma cena de Drácula, mais ao jeito do Patrácula  :-)