Fantasia de mel e amêndoa

Precisa de ser aperfeiçoada, esta receita inspirada no Gâteau de Nancy.
Sem chocolate, resolvi improvisar com mel.
Liguei o forno a 180°. Barrei a forma sem buraco com margarina e polvilhei de farinha.
Misturei numa chávena três colheres de sopa de mel com um cálice de vinho Madeira.
Piquei muito fininhas 100 g de amêndoas e misturei uma colher de sopa rasa de Maizena.
Bati 100 g de manteiga Açores com 80 g de açucar. Juntei uma a uma 4 gemas.
Bati as 4 claras em castelo ligeiramente.
Juntei ao creme de gemas o mel e Madeira, as amêndoas e Maizena, e finalmente as claras batidas.
Foi ao forno 40 minutos.
Rebentou e inchou por cima, piquei e o palito saiu limpo. Retirei do forno e a massa baixou. Deixei arrefecer e desenformei.
Ao cortar verifiquei que ficou com consistência de pudim no fundo e de bolo em cima. De sabor está bem agradável.