Bacalhau com broa

Era um jantar só para um, mas resolvi caprichar.

Pus um lombo de bacalhau a descongelar em leite morno com uma pitada de noz moscada enquanto refogava em lume muito brando meia cebola às rodelas em azeite com uma pitadinha de sal. Piquei na 1-2-3 uma quantidade de broa - suficiente para fazer uma crosta generosa por cima do bacalhau - junto com um dentinho de alho.

Num pequeno pirex pus a posta de bacalhau, em cima uma fatia fina de presunto serrano, a cebola refogada, a camada de broa picada, tudo salpicado com o azeite de refogar a cebola e um pouquito mais que achei necessário.

Levei ao forno de 160º/180º cerca de uma hora, para o bacalhau cozinhar e a broa torrar.

Sem acompanhamento, mas sugiro uns grelos ou outros verdes cozidos e temperados de azeite e vinagre.

Houve uma sugestão de melhoramento : 'montar' o pirex com bacalhau às lascas em vez de o lombo inteiro. Fica para a próxima.