Pudim de lima e bolo de lima

Insistindo na experiência dos pudins, agora com algumas dicas alheias, outro que mesmo assim também desmoronou. Misturei três ovos com uma lata de leite condensado, raspa da casca de duas limas, e na lata vazia coloquei o sumo das duas limas, para acabar de encher com leite. Tudo junto bati bem com a varinha mágica. Forrei uma forma de pudim com caramelo líquido, despejei lá o preparado e foi ao forno tapada e em banho maria num recipiente com dois dedos de água, 45 minutos a 180°. Só se desenforma depois de frio. Não sei se precisa de mais um ovo ou se deveria ter desenformado depois de ir ao frigorífico.

Para o bolo na lógica copinho de yogurte, três copinhos mal cheios de açucar, três ovos, uma pitada de sal, bater bem. Um pacote de natas Longa Vida, raspa de duas limas, um fundinho de Vinho do Porto, uma colher de chá de canela em pó. Sumo das duas limas coado, bater bem. Três copinhos bem cheios de farinha com fermento. Vai ao forno em forma de buraco untada de margarina e polvilhada de farinha, uma hora a 180°. Quando retirar do forno deixar arrefecer uns minutos para desenformar.

25 de Agosto de 2020

Eu fiquei sem palavras durante algum tempo, e da primeira vez que escrevi aqui alguma coisa o blogger apagou o post e publicou outro que tinha ficado algures no ciberespaço.

As palavras adequadas têem de ser as mais belas que houver no mundo, em todas as línguas e em todas as vozes dos animais, em todos os murmúrios das borboletas, em cada zumbido das abelhas, em cada desabrochar de qualquer flor, no canto da água dos rios e cascatas, no coração do oceano profundo, no deslizar das nuvens no céu azul, naquelas pedras roladas na areia da praia, no sussurro das folhas das árvores, na brisa ligeira e fresca, no cume da mais alta montanha e no mais verdejante vale aos seus pés.

Nasceu a Filipa, e como é sabido, toda a Natureza festeja a Vida.

Foram aí uma dúzia de rosas

Foram até agora aí uma dúzia de rosas, cada uma tão bela como a anterior, uma florescendo a seguir à outra, desembrulhando-se ao longo dos dias quentes e noites frescas de Agosto. As mais velhas em sintonia com as mais jovens, numa dança contínua e diária de beleza pura. Sob vários cambiantes de luz, como se dançassem numa música dos dias, uma música de noites, uma música de luz e de recolhimento. Fotografei-as, desenhei-as, e emocionei-me.

Teste

O blogger tem um diálogo de gestão novo e com isso perdeu-me um post e posteriormente perdeu um segundo post recuperando o anteriormente perdido. Este é um teste de recuperação.

O meu primeiro pudim no forno

 A minha primeira experiência com um pudim de ovos feito no forno desmoronou, mas nem por isso ficou desagradável. Levou mais de duas horas a ficar sólido porque eu pensei que se tapava a forma mas parede que não. E depois de finalmente ficar cozido demoronou, não sei se porque as proporções dos ingredientes estavam erradas, ou se porque tive pressa em desenformá-lo.

A receita que usei e que terá de ser aperfeiçoada foi 3 1/2 dl de leite, 4 ovos e três colheres de sopa de açucar que bati com a batedeira de bolos. Forrei uma forma de pudim com caramelo líquido da Royal. Como a espuma das claras entretanto veio acima, misturei tudo outra vez com uma colher de pau. Deitei na forma, e foi ao forno mergulhada num recipiente com um pouco de água. Penso que tal como os bolos pode estar em forno de 180° uma hora.

Depois de frio, desenforma-se para um prato fundo por causa do caramelo.

Lua à janela

Tem sido uma boa companheira, ainda mais mimada que eu, meiguinha e tranquila, excepto quando lhe dão as venetas e desata a correr e a saltar para dar patadas em portas ou para assumir uma postura ameaçadora de macaco saguim. De resto é um doce. 

Roseira Agosto de 2020

Tenho tratado dela com muito carinho, com muitos benefícios para mim, neste tempo de confinamento. Revolvi-lhe a terra há uns meses, fui debicando as folhas mortas, borrifei-a com água na altura mais fresca do dia para lhe limpar as folhas quando esteve com bichos, reguei de manhãzinha, tirei com a ponta dos dedos os piolhos das rosas que começaram a despontar. E gosto de pensar que a ajudei a mostrar-se nestas rosinhas do mês de Agosto de 2020. Muitas e lindíssimas.

Batata palha PálaPála

Isto é um bocado parvo, mas nunca tinha experimentado fazer bacalhau à Bráz com batata de pacote. Fiz sempre com batata descascada e partida por mim, frita por mim, coisa que me dava trabalho e ocupava tempo tornando esse prato num petisco raro, para dias de tempo e paciência. Tinha ouvido dizer que a batata de pacote salgava muito o prato, o que segundo algumas pessoas obrigava a que fosse demolhada em água, coisa que não me atraía.

Mas em confinamento, com muitas refeições para preparar resolvi experimentar.

Não demolhei as batatas palha PálaPála. O que fiz foi refogar sem sal algumas rodelas de cebola em azeite, cozer sem sal uma posta de bacalhau com água e um pouco de leite e noz moscada. Preparei bastante ovo batido com salsa picada. Lasquei o bacalhau para dentro do tacho da cebola, juntei as batatas, envolvendo tudo durante alguns momentos, juntei os ovos batidos misturando bem até estar tudo cozinhado.

Fiquei fã, e fiz uma versão noutro dia com restos de frango assado que desfiei, bati uns ovos com pimenta, uma pitada de gengibre em pó e salsa picada. Na cebola refogada às rodelas juntei a batata palha e por cima o frango desfiado, envolvi tudo e no fim os ovos batidos, até ficar tudo cozinhado.

Também gostámos.

Astronomia

Num momento descarregas em mim o teu desprezo ou ódio, no momento seguinte desfazes-te em carinho e atenções. Aprendi a muito custo e ao fim de muito tempo a ser orbitada por uma lua com um lado sombrio. Não tenho dúvida de que sou o centro de alguma coisa, e de que tu puxas ou largas as águas das minhas marés. Agora na posse de um telescópio mais distante e mais lúcido e imparcial, entendo melhor as fases dessa lua que me orbita. Não faltem em nós as forças gravitacionais, e o espaço infinito será testemunha dos nossos movimentos de equilíbrio interplanetário.

Meditação

A minha voz ecoa no vazio.

Frases que escrevo voltam às minhas mãos sem resposta.

Tronco sem raízes.

Flores sem fruto.

Árvore sem passado nem futuro.

Estou.

Hoje, agora.

Puxo do céu uma luz.

Coração.

Alma.

Silêncio.

Tudo e nada.

Aqui, eu.

Conto da cura da Terra

A Humanidade tornara-se tóxica, para ela própria, para o ambiente e para os outros animais. 

Tinha-lhe sido concedida uma maior longevidade, mas essa benção foi desaproveitada descartando os mais velhos em lares, a família ocupada a trabalhar, sem tempo para acompanhar lado a lado os seus membros mais frágeis. Os mais novos e os mais velhos.

A vacina dos animais foi de certa forma uma poda, pondo fim ao abandono dos mais velhos através da morte, e obrigando a família a cuidar dos mais novos, e a refletir no modo de organização da sociedade enquanto parte da Natureza e da Vida.

Por vontade dos animais, a Terra deixará de sofrer as agressões do Homem, e este será humilde e grato face à Natureza.

Em atelier

Com um fundo em dourado, que está a demorar muito tempo a secar completamente, em formato 50x30, este quadro tem reflexos que a foto não consegue reproduzir. O crítico doméstico mais severo limitou-se a acenar com a cabeça. O meu amigo David Levy Lima aconselhou-me a não mexer mais para não perder a leveza e a verdade da pincelada original.

Estou a pensar emoldurá-lo a branco.

Enche-me as medidas. Mas costuma ser essa a sensação com que fico no fim de cada quadro que pinto. Depois passam uns dias e nasce na minha cabeça outra ideia, que me desinquieta e agita ao longo de noites e dias até ficar concretizada. É como um longo, árduo e feliz trabalho de parto, realmente.

Lar é onde está o nosso coração

A minha principal fraqueza sempre foi o incondicional desejo de agradar.
Quantas vezes esse desejo me levou por caminhos que não eram meus.
Mas tanto Amor não passou de uma ilusão.
Agora, arrependida de tantas cedências que me enlouqueceram e que quase me afastaram de mim mesma, procuro uma força que parece ainda existir em mim.
Não, não quero isso. Quero a tranquilidade do meu canto, comigo e com as minhas prioridades.

Cabelo branco

Mostro confiante o branco dos cabelos
Para rever bem grata a minha Vida.
Olho no espelho e estou com os meus amores,
Mulheres que criaram a minha alegria.
Sem tinta  a pintar-me ruiva como em jovem,
O branco é a cor escolhida pelo Tempo,
Serena cor,
Tão suave e eterno espelho,
Forças antigas cheias de lembranças.

Pedra

O meu refúgio cheira a madeiras antigas,
E tem a luz suave de muitos fins de tarde.
Entram pela janela sons de outras vidas
Que abafam os sons ausentes dos meus dias.
No meu refúgio mimam-me as vozes de mil livros,
as voltas entrelaçadas de rendas de improviso,
E os aconchegos de nuvens que guardo em fronhas de algodão floridas.
Alinham-se em prateleiras os meus quadros vivos,
Como sentinelas de sonhos sempre atentas,
A guardarem desejos do que eu quero ser.
Neste refúgio vivo uma outra vida
De bailarina em pontas sobre um fio,
Ou pedra rolada em praia de lembranças.

Bolo

Dei agora em fazer bolos como quem cozinha outra coisa qualquer. Três copinhos mal cheios de açucar, três gemas, um pacote de natas Longa Vida, uma colher de chá de manteiga Nova Açores. Bater com a batedeira. Juntar um fundinho de vinho do Porto, uma colher de café de erva doce, outra de noz moscada. Bater. Misturar três copinhos bem cheios de farinha com fermento, um pêssego partidinho em pedacinhos, amêndoa laminada (podem ser outras frutas frescas e secas, têm é de ser partidas em pedacinhos leves). Finalmente as três claras batidas em castelo bem firme.
Levar ao forno de 180° em forma de buraco untada de margarina e polvilhada de farinha.
Retirar do forno ao fim de uma hora, deixar arrefecer cinco minutos e desenformar.

No meio da noite

Por acordar tantas vezes,
Interrompendo a noite,
Confundem-se dentro de mim memórias e sonhos.
Bons e maus,
Reais ou imaginários.
Memórias com cores,
Sonhos coloridos,
Pessoas que se cruzam no meu caminho
Ou que me visitam nos meus sonhos.
Aquele gesto.
Aquele lugar naquela data.
Tudo se confunde numa mesma narrativa
Que se vai esquecendo dela própria
Até restar uma imagem difusa.
Sons abafados pelo glorioso canto dos pássaros que pela manhã me acordam para que me junte a eles na saudação a um novo dia.
E cada dia novo não escapa ao sortilégio de tecer sonhos com memórias,
Que me acordam do fundo da noite
Para refletir sobre a Vida.
Real ou imaginária.

Um bolo de laranja

Tinha duas laranjas do Algarve, pequenas e sumarentas, que ameaçavam não resistir mais tempo. E uma embalagem de natas Longa Vida cuja vida já não seria muito mais longa. E peguei na medida 'copo de yogurte'.
Juntei três copinhos mal cheios de açucar com três ovos e dois grãos de sal e a raspa da casca das laranjas. Bati muito bem com a batedeira. Juntei as natas e voltei a bater. Espremi as laranjas, e passei o sumo por um passador fino para juntar à massa. Bati muito bem. Finalmente juntei três copinhos bem cheios de farinha fina com fermento, achei que precisava de mais meio copinho, e uma colher de café bem cheia de fermento em pó Royal. Bati para ficar bem misturado.
Deitei numa forma de buraco untada de margarina e polvilhada de farinha, e foi ao forno de 180° durante 65 minutos.
Enquanto o bolo cozia fiz um creme com três filas de quadrados de chocolate Nestlé para culinária (cinquenta e tal % de cacau), uma colher de sopa de leite, meia colher de sobremesa de manteiga Nova Açores, e duas colheres de sopa de caramelo lįquido.
Retirei o bolo do forno, deixei arrefecer 5 minutos e desenformei. Cobri a parte de cima com o creme de chocolate.

Vida

Tira-me a memória.
Espalha à minha volta o mar, embala-me em espumas brancas.
Deixa-me voar com as folhas ruivas de tempo, num vento forte e morno.
Dá-me o mesmo peso de um beijo, a mesma cor de um abraço.
Canta-me no canto de mil pássaros
E esquece que sou eu, esquece-me de mim.

O meu bolo de cenoura

Depois de consultar algumas receitas, elaborei a minha na lógica 'copinho de yogurte'. Não sabe muito a cenoura mas ficou com uma consistência ótima.

Pus a manteiga Nova Açores a ambientar.

Descasquei e cortei em rodelas grossas três cenouras gordas (+- 270g). Cozi em pouca água com um grão de sal e uma casca de laranja. Quando a cenoura estava macia retirei a casca de laranja, escorri as rodelas, pus dentro do copo da varinha, e com paciência reduzi a puré fino. Pus a arrefecer.

Peguei numa forma de buraco, untei com margarina e polvilhei com farinha.

Misturei três copinhos mal cheios de açucar com +- 120g de manteiga já amolecida à temperatura ambiente. Juntei três gemas e uma pitada de erva-doce. Bem batido para desfazer bem a manteiga.

Bati as três claras em castelo bem firme.

Misturei o puré de cenoura já frio à massa, bati muito bem. Juntei três copinhos bem cheios de farinha com fermento e meia colher de chá de fermento em pó Royal.

No fim, envolvi muito bem as claras em castelo.

Coloquei na forma, abanei rodando delicadamente para a massa ficar homogénea. Foi ao forno de 180º por 1 hora e 10m. Retirei, deixei arrefecer cinco minutos e desenformei.

Enquanto o bolo estava no forno, fiz um pouco de cobertura de chocolate : três filas de quadrados Belleville, uma colher de sobremesa de manteiga e uma colher de sopa de caramelo líquido.

Depois de desenformado o bolo, barrei a parte de cima com o creme de chocolate.

Está muito fofinho.

Em atelier

Segundo a crítica implacável cá de casa, tem pétalas a mais. Foi um prazer pintá-la a partir da experiência de fotografar e desenhar aquela rosa bem aberta que aqui pus no outro dia. O fundo foi pintado na semana anterior. Tem muitos tons de azul e verde e também preto. 

Consegui recuperar um tubo de azul cerúleo e outro de preto que não conseguia abrir nem com o alicate: usei dois parafusos finos e curtos a perfurar a tampa de plástico de cada um dos tubos. Agora os parafusos funcionam como tampas, e o óleo sai de fininho.

Bolonhesa

Uma embalagem pequena de preparado de carne picada de bovino sem gluten Continente, refogada em azeite, cebola picada, um dente de alho, sal, umas gotas de molho inglês, pimentão doce em pó, uma pitada de noz moscada em pó, uma colher de café de gengibre em pó, uma pitada de orégãos, meio pacotinho de polpa de tomate COMPAL ou GULOSO, uma colher de sopa de cerveja, duas colheres de sopa de vinho branco, salsa picada.

Não foi preciso passar com a varinha mágica.

Ficou muito boa, servida com esparguete e queijo Président de gratinar.

Mousse de morangos

Esta é a versão de quem tinha uma lata de leite condensado com a validade expirada e por isso fez uma mousse menos doce.
Meio kilo de morangos muito bem lavados e tirado o pé; cortar em pequenos pedaços que se vão colocando no copo da varinha mágica ou numa liquidificadora para triturar bem. Passar por um passador se não gostar de encontrar graínhas, para uma tigela de bater. Juntar 200 ml de natas Longa Vida. No entretanto aquecer um pouco de água para desfazer três ou quatro folhas de gelatina incolor. Bater bem as natas com os morangos e duas colheres de sopa de açucar até ficar cremoso. Juntar a gelatina passando num passador. Colocar numa taça de servir e deixar no frigorífico algumas horas ou para o dia seguinte.

De mim

Ser mais forte do que o abandono. Mais forte que o desprezo. Ser mais forte do que a inveja. Acreditar em mim. Recuperar o Amor pelo Mundo, pelo Tempo, respirar o mundo. Encontrar companhia no silêncio e na beleza, num livro, numa imagem. Agradecer a manhã, o chilreio dos pássaros, a frescura da Primavera. O que se aprende nas histórias de criança.

Conto da cura da Terra

Enquanto estou a fazer isto não estou a fazer outra coisa.
Sábado. Levanto-me e arrumo almofadas e edredons. Tomo uma caneca de Vigor com Néscafé. Os comprimidos diários.
Um passeio pelo bairro entre as 8h10 e as 8h40. Regressar a casa tirar a máscara, desinfetar as mãos, por a roupa ao ar, tomar banho e vestir roupa leve.
Descarregar e arrumar a loiça, lavar e estender roupa, fazer a cama de lavado, pôr o almoço a descongelar.
Mudar a água da tartaruga, sentar-me na varanda a fazer companhia à Lua e à Turtle.
Varrer a sala, descascar batatas para fritar, arranjar morangos.
O Zezo grelha a carne depois de cozidos os bróculos, eu frito as batatas e ponho a mesa. Um almoço apetitoso. Mesmo com as dores de coluna do Zezo.
Vamos descansar um pouco, cada um para seu lado.
Enquanto estou a fazer uma coisa não faço outra. O presente é a única certeza.