No dia seguinte ao apagão que atingiu a rede ibérica de electricidade, deixando sem electricidade, internet e redes móveis todo o Portugal, a Espanha e uma parte do sul de França, e com interrupção do fornecimento de água em alguns locais, resolvi despachar uma dose de borrego congelado que comprámos antes da Páscoa.
No dia do apagão, que começou às 11h30 da manhã, e que aqui em casa durou até às 21h e picos, mantivemos o frigorífico fechado, almoçámos num restaurante da zona que só tinha conseguido fazer feijoada e panados de sardinha, e que com alívio me viu pedir um leite creme no final, com canela, menos um que se iria estragar nos seus frigoríficos. À hora de almoço diziam alguns que a electricidade poderia demorar uma semana a ser reposta, chamavam-se nomes feios a Putin, e outras manifestações havia da nossa extrema vulnerabilidade, desinformação e abandono. Por via da minha participação profissional em cenários de simulação de disaster recovery informáticos, eu estranhava aquele completo caos do processo de recuperação, principalmente a ausência de meios de informação à população para além das emissões de rádio. Eu tinha sido alertada por duas mensagens whatsapp num grupo de tricotadeiras, a primeira, alarmante, a dizer que a Europa estava sem electricidade, e que nos mantivéssemos em casa. A segunda, mais formal, a dizer que segundo a REN havia uma perturbação na rede eléctrica europeia, e que tinha procedido a cortes preventivos de alguns dos sectores nacionais da mesma.
Depois de almoço procurámos os rádios de pilhas e as respectivas pilhas, e fomos recebendo informação da emissão especial da TSF.
Voltando ao borrego do dia seguinte. Para não arriscar o forno eléctrico, vulnerável à lei de Murphy, em vez de o fazer assado como habitualmente, procurei uma receita de ensopado, encontrei a da Clara de Sousa, e fotografei, não fosse a internet dar de frosques outra vez. Com algumas minúsculas adaptações, ficou delicioso.
Cobri o fundo do tacho com azeite, uma cebola grande picada e três dentes de alho laminados, uma folha de louro. Pus sal nos pedaços de borrego com osso, principalmente costelas. Lavei uns pézinhos de salsa. Liguei o lume e coloquei o borrego no tacho. Polvilhei com bastante pimentão doce em pó, juntei duas colheres de chá de massa de pimentão, e bastante pimenta moída. Juntei duas colheres de chá de polpa de tomate. Fui envolvendo e virando para não pegar, cozinhando bem por alguns minutos.
Pus a chaleira eléctrica a ferver água(...).
Voltei ao borrego para juntar os pézinhos de salsa e um pedaço de vinho branco. Poucos minutos depois, juntei água a ferver até cobrir, contando que iria cozer durante uma hora, e no decurso dessa hora iria juntar as batatas aos gomos ou cubos. Retifiquei o sal, e quando iniciou a fervura baixei o lume, tapei o tacho com a colher de pau a manter uma ligeira abertura.
Descasquei e cortei as batatas, e deixei-as em água fria com um pouco de sal. Escorri-as e juntei-as ao borrego quando este já tinha meia hora de cozedura, e não precisei de juntar mais água quente.
No final de uma hora, cozidas as batatas, desliga-se o lume e envolve-se uma colher de sobremesa de vinagre de vinho branco.